愛料理生活誌 | 日本的相關文章

日本東西大戰！大阪、東京湯麵口味大不同

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

據說日本有些大學食堂點烏龍麵，食堂阿姨也會事先問湯頭需要關西還是關東口味；連便利超商的日清烏龍麵泡麵也有分關東、關西兩種版本，或者便利商店關東煮的高湯味道或賣的內容也很不同，是否有...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

日本大阪Osaka，距離台灣只要約3個小時的飛行距離，想前往國外旅遊、自由行的台灣人，放下生活重擔、揹上行囊，即可出發。春節年假去哪玩？日本以地利、文化相近，總是離不開前三名的選項...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

到大阪旅遊最不能錯過的料理是什麼？絕對是大阪燒和章魚燒！兩者在日本各地雖然都有，但不同地區卻演變出風味差別，還是大阪的道地！「大阪燒」是由什錦燒變化成關西大阪式的獨特吃法，而圓球狀...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

大阪享受美食必去的景點難波「黑門市場」旁，就有一條千日前道具屋筋商店街，可以說是必逛的商店街，各式各樣廚具用品、鍋碗瓢盆、鍋子刀子、模具，甚至營業用的招牌，生財器具也都應有盡有，喜...

愛料理精選輯發表於 2018/11/23

日本有使用麴菌製作食物的飲食文化，經典代表如日本清酒、味噌以及醃漬醬菜等，道地的醃漬物就有白蘿蔔（Bettara漬）、麴漬茄子、千枚漬等，更成為家家戶戶每代傳承的文化。使用米麴醃漬...

愛料理編輯部發表於 2018/03/27

到日本料理店吃飯，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，日本調味料中有一種特殊的調味品－味醂，是促使料理帶有甘味的秘方，想做出更像日...

日本人妻的無限創作發表於 2018/03/14

自從和先生結婚後，納豆、烤魚、味噌湯這樣的早餐，就常常出現在我們餐桌上。是啊！早上起來就吃烤魚配白飯，在聞到魚烤出來的香氣同時，大腦也會跟著醒過來，烤魚真的是很多日本人餐桌上不...

日本人妻的無限創作發表於 2018/03/06

3月開始，就是秋葵盛產的季節。台灣的秋葵產季長，品質又好，是這幾年來很受矚目的養生食材。除了常見的把秋葵燙過沾醬吃、或是清炒之外，今天來跟大家分享在日本家庭常做，我自己也很...

日本人妻的無限創作發表於 2017/12/28

和先生結婚後，除了家常的日本菜總類如此豐富讓我覺得怎麼學都學不完之外，另一個讓我感到佩服的，就是義大利麵了！不知道為什麼，日本人真的很常吃義大利麵。在台灣，也因為我們住的離...

農傳媒發表於 2017/11/16

「碰！」的一聲，教室裡突然闖入一個佩著塑膠武士刀、身穿白衣的「武士」，用時代劇的腔調說：「 3年 1班的小兒們，在下為將軍大人覓得一條好魚，現在要從這海邊，快跑送至江戶城裡！」逗得...