愛料理生活誌 | 日本的相關文章

日本料理不可少的醃漬蔬菜，風味的秘密來自「麴」？

愛料理精選輯發表於 2018/11/23

日本有使用麴菌製作食物的飲食文化，經典代表如日本清酒、味噌以及醃漬醬菜等，道地的醃漬物就有白蘿蔔（Bettara漬）、麴漬茄子、千枚漬等，更成為家家戶戶每代傳承的文化。使用米麴醃漬...

愛料理編輯部發表於 2018/03/27

到日本料理店吃飯，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，日本調味料中有一種特殊的調味品－味醂，是促使料理帶有甘味的秘方，想做出更像日...

日本人妻的無限創作發表於 2018/03/14

自從和先生結婚後，納豆、烤魚、味噌湯這樣的早餐，就常常出現在我們餐桌上。是啊！早上起來就吃烤魚配白飯，在聞到魚烤出來的香氣同時，大腦也會跟著醒過來，烤魚真的是很多日本人餐桌上不...

日本人妻的無限創作發表於 2018/03/06

3月開始，就是秋葵盛產的季節。台灣的秋葵產季長，品質又好，是這幾年來很受矚目的養生食材。除了常見的把秋葵燙過沾醬吃、或是清炒之外，今天來跟大家分享在日本家庭常做，我自己也很...

日本人妻的無限創作發表於 2017/12/28

和先生結婚後，除了家常的日本菜總類如此豐富讓我覺得怎麼學都學不完之外，另一個讓我感到佩服的，就是義大利麵了！不知道為什麼，日本人真的很常吃義大利麵。在台灣，也因為我們住的離...

農傳媒發表於 2017/11/16

「碰！」的一聲，教室裡突然闖入一個佩著塑膠武士刀、身穿白衣的「武士」，用時代劇的腔調說：「 3年 1班的小兒們，在下為將軍大人覓得一條好魚，現在要從這海邊，快跑送至江戶城裡！」逗得...

日本人妻的無限創作發表於 2017/10/24

不知道是不是因為日本醫院都比較早關；如果要看病，就得跟公司請假的關係，因此我認識很多日本人通常感冒都會有自己的一套食療小秘方。除了市售的感冒藥之外，先生說，從小他只要覺得快...

大人物發表於 2017/09/29

之前日本掀起香菜熱，從洋芋片、泡麵到沙拉醬通通都是香菜味，這對看見香菜就倒彈的朋友，已經嘔吐了千遍千遍再千遍了吧 XD！如今，日本出現了一個神祕食品，雖然沒有香菜的喜好那麼明顯，但...

日本人妻的無限創作發表於 2017/09/26

說到日本的家常菜，很多人會想到的一定是「馬鈴薯燉肉」。我覺得馬鈴薯燉肉就跟台灣的媽媽家常滷肉一樣的那麼的定番，就是家常菜的代表。也因此，每個家庭都有其特殊的風味，也就是自己家專屬的...

日本人妻的無限創作發表於 2017/08/11

這次剛好手邊有Amazon的禮物卡，就在網路上買了兩個我想要很久，功能性很強大的小家電，分別是自動翻轉章魚燒機，和多功能熱壓吐司鬆餅機。雖然說這一類型的家電在日本有名的牌子很多...