烘焙 - 相關文章 - 愛料理生活誌

烘焙 - 相關文章

料理

戚風蛋糕常見的 4 個失敗原因,找出烘焙製作調整關鍵!

完美的戚風蛋糕具有 Q 彈與濕潤的口感,是不少人烘焙點心想挑戰的蛋糕種類。戚風蛋糕的變化多,只要搭配不同烤模與造型...

by 愛料理 精選輯
料理

製作貝果時要做「漂浮測試」?如何加熱讓它像剛出爐一樣好吃?

美式貝果麵包,帶有 Q 韌的外皮口感與嚼勁,擁有許多愛好者,而將烘焙貝果當作早餐或下午茶等選擇也相當好搭配。親手烘...

by 愛料理 精選輯
料理

蛋糕為什麼會出現空洞?沒有蓬鬆感?這 6 種烘焙失敗問題該如何調整?

製作蛋糕時,每一次的烘焙過程都是考驗。烘焙蛋糕最常見幾種失敗狀況與問題,如為什麼製作時無法順利打發全蛋?蛋糕烘烤後...

by 愛料理 精選輯
料理

【烘焙料理分享】下午茶簡單動手做 x Pril 小蘇打高效洗碗精

前半年悶壞了好陣子,現在終於能出遊或和朋友們聚會!週末邀請了閨蜜們來家裡好好招待一下,當然要好好大顯身手囉~準備了...

by 愛料理 精選輯
料理

烘焙甜點裡不簡單的甜!砂糖、蜂蜜、黑糖讓蛋糕甘甜、酥脆感大不同

製作甜點常使用的甜味來源不外乎糖分,但是你能細數烘焙中常見哪些糖分種類嗎?像是細砂糖、糖粉、黑糖等各種不同的糖,對...

by 愛料理 精選輯
料理

烘焙、料理時加入糖有五個功能!為什麼不能隨意調整比例?

糖能調整味道,是料理、烘焙點心不可少的調味料之一,糖能使風味變為香甜融合,但是糖在料理、烘焙中只有調整味道的功能和...

by 愛料理 精選輯
料理

紅絲絨蛋糕為什麼是紅色的?不是加了色素這麼簡單?

你曾在蛋糕櫥窗裡、美式影集看過外表鮮豔紅潤,裹著奶油乳酪的紅絲絨蛋糕  (Red Velvet Cake) 嗎?顏...

by 愛料理 編輯部
料理

現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光!

近日因為武漢肺炎,你是否待在家的時間變更多了?有更多時間學新料理、練烘焙,近期很夯的料理挑戰是-烘焙做麵包!以往烘...

by 愛料理 編輯部
料理

氣炸鍋也能製作烘焙點心?六個使用技巧幫助料理更成功!

氣炸鍋也能運用來烘焙點心嗎?一般認為氣炸鍋適合各種正餐料理,但較少人將氣炸鍋和烘焙連結在一起,其實氣炸鍋運用熱風...

by 愛料理 精選輯
料理

烘烤蛋糕、餅乾等點心時,如何測試烤熟了沒?

跟著烘焙食譜一起做點心時,有一件事一定要特別注意,就是這個點心需要烘烤多久的時間,才會整體熟透,其實許多食譜都會說...

by 愛料理 編輯部