烘焙 - 相關文章 - 愛料理生活誌

烘焙 - 相關文章

料理

古早味蛋糕經典食譜做法!幾招教你避開失敗原因,無烤箱用電鍋也能做!

古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣,綿密口感,用料簡單易製作,縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元,經典古早味蛋糕仍受人喜愛。製作...

by 愛料理 編輯部
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為什麼微波爐能做杯子蛋糕?原理是什麼?還有 7 款甜點擺盤教你做

烘焙、製作甜點是相當有趣好玩的廚事,搭配不同的家電廚具、餐具運用也能製作完美的甜點!誰說甜點只能用烤箱製作,使用微...

by 愛料理 精選輯
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戚風蛋糕常見的 4 個失敗原因,食譜做法的調整關鍵!

戚風蛋糕具有 Q 彈與濕潤的口感,是不少人烘焙點心想挑戰的蛋糕種類。戚風蛋糕的食譜做法變化多,搭配不同烤模與造型裝...

by 愛料理 精選輯
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製作貝果的正確做法,要進行「漂浮測試」?如何加熱讓它像剛出爐一樣好吃?

美式貝果麵包,帶有 Q 韌的外皮口感與嚼勁,擁有許多愛好者,而將烘焙貝果當作早餐或下午茶等選擇也相當好搭配。親手烘...

by 愛料理 精選輯
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蛋糕為什麼會出現空洞?沒有蓬鬆感?這 6 種烘焙失敗問題該如何調整?

製作蛋糕時,每一次的烘焙過程都是考驗。烘焙蛋糕最常見幾種失敗狀況與問題,如為什麼製作時無法順利打發全蛋?蛋糕烘烤後...

by 愛料理 精選輯
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【烘焙料理分享】下午茶簡單動手做 x Pril 小蘇打高效洗碗精

前半年悶壞了好陣子,現在終於能出遊或和朋友們聚會!週末邀請了閨蜜們來家裡好好招待一下,當然要好好大顯身手囉~準備了...

by 愛料理 精選輯
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烘焙甜點裡不簡單的甜!砂糖、蜂蜜、黑糖讓蛋糕甘甜、酥脆感大不同

製作甜點常使用的甜味來源不外乎糖分,但是你能細數烘焙中常見哪些糖分種類嗎?像是細砂糖、糖粉、黑糖等各種不同的糖,對...

by 愛料理 精選輯
料理

烘焙、料理時加入糖有五個功能!為什麼不能隨意調整比例?

糖能調整味道,是料理、烘焙點心不可少的調味料之一,糖能使風味變為香甜融合,但是糖在料理、烘焙中只有調整味道的功能和...

by 愛料理 精選輯
料理

紅絲絨蛋糕為什麼是紅色的?不是加了色素這麼簡單?

你曾在蛋糕櫥窗裡、美式影集看過外表鮮豔紅潤,裹著奶油乳酪的紅絲絨蛋糕  (Red Velvet Cake) 嗎?顏...

by 愛料理 編輯部
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現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光!

近日因為武漢肺炎,你是否待在家的時間變更多了?有更多時間學新料理、練烘焙,近期很夯的料理挑戰是-烘焙做麵包!以往烘...

by 愛料理 編輯部