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焦糖香蕉蛋糕教學/焦糖香蕉食譜、蛋糕麵糊、裝飾做法全解析

焦糖化反應(Caramelization)是糖類在料理時所產生的氧化反應,是一種熱分解。焦糖化反應可以讓料理有獨特...

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蝴蝶酥做法/自製酥皮做千層麵糰必學「十字包油法」

外表有著如蝴蝶雙翼的經典法式甜點「蝴蝶酥」,除了長相可愛,多層次的脆口美味也是它討人喜愛的原因。如何自製千層麵糰酥...

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生乳捲做法/打發蛋黃要「溫蛋」、蛋白需「濕性發泡」

生乳捲是什麼?與瑞士捲蛋糕的差別在哪裡?怎麼做出美味的鮮奶油香緹?打發蛋白與蛋黃時,有哪些小秘訣才能做出 Q 彈柔...

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菠菜毛毛蟲麵包作法/小朋友超愛的造型麵包,鬆軟香甜的秘密!

跟熊貓造型麵包一樣深受小朋友喜愛的造型麵包,就是這款菠菜毛毛蟲啦,活用墨西哥醬烘烤時的流動特性,擠出條紋裝飾的同時...

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菠蘿皮的製作技巧與運用/如何做出酥與脆的口感差異?

柔軟的甜麵包,上頭鋪蓋著格子狀網紋的菠蘿皮,造型討喜可愛,奶香和甜味相互加乘,品嚐起來香甜加倍,加上日本人最喜歡的...

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微波爐、氣炸鍋還是烤箱?小孩才做選擇!蒸、烘、烤、微波,我都要!

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切開後有大驚喜!日神人「橫切面麵包」IG 爆紅,動漫角色、唯美花朵全都難不倒

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手作控必收!風靡日本社群「烘焙系列紙膠帶」,各色馬卡龍、甜甜圈超夢幻~

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