愛料理生活誌 | 甜點的相關文章

【專訪】跌跤後放下驕傲的精彩重生！甜點世界冠軍出爐：最年輕巧克力大師Otto Tay

愛料理編輯部發表於 2019/02/01

「大馬團隊最講求的就是正能量，因為比起技術，態度往往重要得多。」眼前的 Otto 將做甜點的一切歸功於良好態度，令人意外的這是他360度大轉變之後的樣子。

愛料理精選輯發表於 2019/01/23

乳酪蛋糕是適合新手嘗試製作的甜點之一，製作乳酪蛋糕最常遇到使用食材、烘烤方式、成品呈現等問題，例如為什麼烤乳酪蛋糕要採水浴蒸烤法？如何烤出表面沒有裂痕的蛋糕？用冰箱冷藏定型的乳酪蛋...

愛料理編輯部發表於 2018/12/16

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來塗抹在吐司等各種食物上，還可以應用在甜點或料理中。做焦糖牛奶醬時，...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

在大馬有著「甜點王子」的稱號，在國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇的甜點大師張鎬雄，今次難得來到台灣，並特受愛料理生活誌專訪，帶領讀者一同從他的視角一窺國際賽場上的甜點發...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

張鎬維，在馬來西亞有著「甜點王子」的稱號，近年常帶領馬來西亞國家代表隊於國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇，今次難得來到台灣，特受愛料理生活誌專訪，不僅談談他心目中的慕斯...

愛料理精選輯發表於 2018/08/10

如何讓糕點更可口、吸引人？製作糕點時常除了可以改變蛋糕的形狀外，蛋糕的裝飾技巧也很重要！糖粉、糖漿、如何繪出圖案等裝飾技巧，也不只有一種作法，學會了基本技巧後，可以自由發輝變化喔...

大人物發表於 2018/07/03

在甜點的世界中，造型的重要性往往不亞於味道，甚至可能比味道來得更重要，不是因為愛吃甜點的女生只注重外表，而是因為有些甜點根本美到你連一口都捨不得吃，這時哪還有機會知道它的味道呢XD

愛料理編輯部發表於 2018/05/31

在台灣，米飯是一種主食，常見的點心是麻糬、年糕等，不過到了國外，米飯還有許多你沒想到的點心吃法！這些使用米飯做成的甜、鹹飯料理點心，每個都讓人好奇它們的滋味！

愛料理編輯部發表於 2018/04/28

五月是感謝的季節，身為子女的我們正為即將到來的母親節煩惱，想著要準備什麼向媽媽表達對她的愛，愛料理搜羅了三大適合表達心意的代表料理，用料理包入感恩的心情傳達出溫度吧！

愛料理編輯部發表於 2018/03/01

來到三月份，總算有一點春天回暖的氣息。最近許多花季開始開跑，心情也隨著出遊賞花多了點悠閒和愉悅，如果把這種春天的季節與心情放入甜點裡，吃起來一定也是讓人感到閒適又滿足。讓春暖花開的...