愛料理生活誌 | 甜點的相關文章

CNN更新全球必吃甜點榜單，台灣的甜點依然在榜上！

愛料理編輯部發表於 2019/04/19

美味的甜點是能夠療癒人心的食物，不管是三餐飯後的餐後甜點，還是為了搭配下午茶的配茶甜點，吃進嘴裡都令人大大滿足！講到甜點，除了我們熟知的蛋糕、餅乾等食物，還有一些來自不同國家的專屬...

愛料理精選輯發表於 2019/03/26

法式經典甜點之一閃電泡芙，長型泡芙與上頭的淋面是閃電泡芙的特色象徵，鬆軟的泡芙體，裡頭有綿滑入口的卡士達醬，咬下可以品嚐到多層次風味的口感。甜點大師尼古拉斯・克魯瓦索所製作的閃電泡...

愛料理編輯部發表於 2019/03/19

新手要挑戰做甜點總需要很大的耐心，但有一款近年熱門的簡單甜點－雪Q餅，類似牛軋糖和沙其瑪的特殊口感，是手作點心裡非常適合新手製作的簡單甜點。食材不多、步驟容易操作、更不需複雜的攪拌...

愛料理編輯部發表於 2019/02/23

春天是賞花的好季節，也是喜歡烘焙甜點的人最愛的季節了吧！春天的甜點容易搭配花朵等具春日印象的圖樣發揮，而春季烘焙食材中尤其愛用「鹽漬櫻花」，以鹽與梅醋醃漬而成的櫻花，別有特色且具風...

愛料理編輯部發表於 2019/02/01

「大馬團隊最講求的就是正能量，因為比起技術，態度往往重要得多。」眼前的 Otto 將做甜點的一切歸功於良好態度，令人意外的這是他360度大轉變之後的樣子。

愛料理精選輯發表於 2019/01/23

乳酪蛋糕是適合新手嘗試製作的甜點之一，製作乳酪蛋糕最常遇到使用食材、烘烤方式、成品呈現等問題，例如為什麼烤乳酪蛋糕要採水浴蒸烤法？如何烤出表面沒有裂痕的蛋糕？用冰箱冷藏定型的乳酪蛋...

愛料理編輯部發表於 2018/12/16

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來塗抹在吐司等各種食物上，還可以應用在甜點或料理中。做焦糖牛奶醬時，...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

在大馬有著「甜點王子」的稱號，在國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇的甜點大師張鎬雄，今次難得來到台灣，並特受愛料理生活誌專訪，帶領讀者一同從他的視角一窺國際賽場上的甜點發...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

張鎬維，在馬來西亞有著「甜點王子」的稱號，近年常帶領馬來西亞國家代表隊於國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇，今次難得來到台灣，特受愛料理生活誌專訪，不僅談談他心目中的慕斯...

愛料理精選輯發表於 2018/08/10

如何讓糕點更可口、吸引人？製作糕點時常除了可以改變蛋糕的形狀外，蛋糕的裝飾技巧也很重要！糖粉、糖漿、如何繪出圖案等裝飾技巧，也不只有一種作法，學會了基本技巧後，可以自由發輝變化喔...