饅頭 - 相關文章 - 愛料理生活誌

饅頭 - 相關文章

料理

日本推出無餡料包子被狂讚「顛覆想像」?原來日式饅頭和台灣常見饅頭大不同!

日前日本百年名店「井村屋」推出新品「無餡料包子」,被日本媒體狂讚是顛覆想像的創意,不過這個資訊傳到台灣來,卻發現這...

by 愛料理 編輯部
料理

饅頭出現裂開等失敗狀況怎麼辦?該如何調整麵團筋性?

製作饅頭時,會發現失敗的饅頭可能會有饅頭萎縮或裂開的狀況,但經驗不夠豐富的人無法明確分辨造成的原因。其實常見的饅頭...

by 愛料理 精選輯
料理

想做出鬆軟的饅頭,先掌握饅頭發酵做法!零失敗三關鍵技巧

製作饅頭是門學問,饅頭麵團的發酵程度,將決定麵團的外觀和鬆軟口感,失敗的饅頭常有饅頭皺縮塌陷、口感硬等問題,發酵饅...

by 愛料理 精選輯
料理

饅頭、包子的麵團要「發酵」得好才好吃!如何判斷發酵做法是否完成?

製作饅頭、包子的步驟中,很重要的關鍵是「發酵」做法,發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣,這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的...

by 愛料理 精選輯
生活

電鍋備早餐小技巧:如何讓冰過的麵包恢復剛出爐的口感?

今天早餐要吃什麼好呢?早餐是一天的活力來源,當然要吃的營養又豐盛!但有時覺得早上趕著上班,總是覺得開伙很麻煩,這時...

by 小禮物