麵團 - 相關文章 - 愛料理生活誌

麵團 - 相關文章

料理

毛線球麵包 Wool Roll Bread,烘焙迷不可錯過的鬆軟麵包食譜作法!

從去年開始,自己做麵團烤麵包變成了一種趨勢,例如:自製生吐司與果醬。而近期 youtube「Apron」頻道上的「...

by 臺灣阿鹹
料理

饅頭出現裂開等失敗狀況怎麼辦?該如何調整麵團筋性?

製作饅頭時,會發現失敗的饅頭可能會有饅頭萎縮或裂開的狀況,但經驗不夠豐富的人無法明確分辨造成的原因。其實常見的饅頭...

by 精選書摘
料理

麵包要好吃,得要完整發酵!手作麵包發酵時該注意什麼?

製作麵包的關鍵,除了原料依照比例使用,過程中「麵包發酵」是促使麵包具備口感的關鍵,麵團若是發酵失敗,可能使麵包成果...

by 精選書摘
生活

桌上型攪拌機除了做麵團,還有哪些創意用法?

如果你經常製作烘焙料理,例如麵包、餅乾等等,那桌上型攪拌機就是一個很適合你的工具,因為它可以幫你將奶油、糖、雞蛋、...

by 臺灣阿鹹
生活

美國Ben & Jerry’s推出被瘋搶的「生麵團零食」,為什麼這種麵團可以生吃?

美國Ben & Jerry’s的冰淇淋產品非常有名,是很多人最喜歡的冰品品牌,除了生產一般用牛奶做成的冰淇淋,還有...

by 臺灣阿鹹
料理

《烘焙科學》該如何判斷麵團發酵好了?

「這幾盤都還沒發酵好,放回去(發酵箱)!」「這盤好了,拿去烤!」還記得在東京進修的時候,老師總在發酵箱前,用他的眼...

by Amber
生活

百元自製簡易發酵箱!天再冷也不怕麵團長不大

最近天氣越來越冷,連酵母也發懶,導致做麵包、饅頭的時候,麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大,給麵團一個溫暖的...

by 安夏の手作人妻食堂
料理

親子手做之免揉麵團pizza篇

可愛造型的小狗餐包跟太陽獅子肉鬆麵包,或是加了可爾必斯的酒香桂圓麵包一直都很受我家小孩喜愛,今天分享的手做PIZZ...

by 蘿瑞娜