麵團 - 相關文章 - 愛料理生活誌

麵團 - 相關文章

麵包要好吃,得要完整發酵!手作麵包發酵時該注意什麼?

製作麵包的關鍵,除了原料依照比例使用,過程中「麵包發酵」是促使麵包具備口感的關鍵,麵團若是發酵失敗,可能使麵包成果...

2020/08/06愛料理 精選輯

桌上型攪拌機除了做麵團,還有哪些創意用法?

如果你經常製作烘焙料理,例如麵包、餅乾等等,那桌上型攪拌機就是一個很適合你的工具,因為它可以幫你將奶油、糖、雞蛋、...

2019/08/30愛料理 編輯部

美國Ben & Jerry’s推出被瘋搶的「生麵團零食」,為什麼這種麵團可以生吃?

美國Ben & Jerry’s的冰淇淋產品非常有名,是很多人最喜歡的冰品品牌,除了生產一般用牛奶做成的冰淇淋,還有...

2019/04/11愛料理 編輯部

《烘焙科學》該如何判斷麵團發酵好了?

「這幾盤都還沒發酵好,放回去(發酵箱)!」「這盤好了,拿去烤!」還記得在東京進修的時候,老師總在發酵箱前,用他的眼...

2018/01/10Amber

百元自製簡易發酵箱!天再冷也不怕麵團長不大

最近天氣越來越冷,連酵母也發懶,導致做麵包、饅頭的時候,麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大,給麵團一個溫暖的...

2015/12/07安夏の手作人妻食堂

親子手做之免揉麵團pizza篇

可愛造型的小狗餐包跟太陽獅子肉鬆麵包,或是加了可爾必斯的酒香桂圓麵包一直都很受我家小孩喜愛,今天分享的手做PIZZ...

2014/10/25蘿瑞娜