製作饅頭的步驟中，很重要的關鍵是「發酵」，發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣，這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的饅頭。如何判斷麵團是否發酵完成？只要運用量杯和一小塊的麵團，就能輕易解決時常...

是哪種神奇的魔法，將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜？ 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果？ 北極的因紐特人，如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源？ 這味醃海雀還成為日...

最近天氣越來越冷，連酵母也發懶，導致做麵包、饅頭的時候，麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大，給麵團一個溫暖的家，自己動手做一個「發酵箱」吧！