發酵 - 相關文章 - 愛料理生活誌

發酵 - 相關文章

料理

自製麵包時,可用這 3 種材料取代速發酵母!

酵母在許多麵包食譜中,都是很重要的一種材料,因為它可以讓麵團膨脹,讓做好的麵包吃起來較鬆軟,而用來製作麵包的酵母類...

by 愛料理 編輯部
健康

增強抵抗力就吃火鍋?日本竟風行「發酵鍋」來對抗病毒!

根據日本「株式会社ぐるなび 」的數據顯示,「發酵」一詞在近兩年內的搜尋頻率比過去增加了4.5 倍,在一份流行料理的...

by 愛料理 編輯部
料理

韓式料理起手式(上):醬油、大醬、辣椒醬、海鮮醬!

韓式料理有個特色重點是:「發酵」,韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要,韓國夏季潮濕炎熱、冬天...

by 愛料理 編輯部
料理

饅頭的麵團要「發酵」得好才好吃!如何判斷是否發酵完成?

製作饅頭的步驟中,很重要的關鍵是「發酵」,發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣,這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的饅頭。如何...

by 愛料理 精選輯
活動

《發酵是種魔法》帶你走遍世界料理

是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜? 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果? 北極的因紐特人...

by 愛料理 活動部
生活

百元自製簡易發酵箱!天再冷也不怕麵團長不大

最近天氣越來越冷,連酵母也發懶,導致做麵包、饅頭的時候,麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大,給麵團一個溫暖的...

by 安夏の手作人妻食堂