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增強抵抗力就吃火鍋?日本竟風行「發酵鍋」來對抗病毒!

根據日本「株式会社ぐるなび 」的數據顯示,「發酵」一詞在近兩年內的搜尋頻率比過去增加了4.5 倍,在一份流行料理的...

2020/02/04愛料理 編輯部
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韓式料理起手式(上):醬油、大醬、辣椒醬、海鮮醬!

韓式料理有個特色重點是:「發酵」,韓國家庭的儲藏室是「活」的食品室。發酵對韓國烹飪至關重要,韓國夏季潮濕炎熱、冬天...

2019/04/30愛料理 編輯部
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饅頭的麵團要「發酵」得好才好吃!如何判斷是否發酵完成?

製作饅頭的步驟中,很重要的關鍵是「發酵」,發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣,這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的饅頭。如何...

2019/01/17愛料理 精選輯
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《發酵是種魔法》帶你走遍世界料理

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2016/02/15愛料理 活動部
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百元自製簡易發酵箱!天再冷也不怕麵團長不大

最近天氣越來越冷,連酵母也發懶,導致做麵包、饅頭的時候,麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大,給麵團一個溫暖的...

2015/12/07安夏の手作人妻食堂