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發酵 的相關文章
饅頭的麵團要「發酵」得好才好吃!如何判斷是否發酵完成?
愛料理 精選輯
發表於 2019/01/17
製作饅頭的步驟中,很重要的關鍵是「發酵」,發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣,這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的饅頭。如何判斷麵團是否發酵完成?只要運用量杯和一小塊的麵團,就能輕易解決時常...
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饅頭發酵
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《發酵是種魔法》帶你走遍世界料理
愛料理 活動部
發表於 2016/02/15
是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜? 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果? 北極的因紐特人,如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源? 這味醃海雀還成為日...
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百元自製簡易發酵箱!天再冷也不怕麵團長不大
安夏の手作人妻食堂
發表於 2015/12/07
最近天氣越來越冷,連酵母也發懶,導致做麵包、饅頭的時候,麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大,給麵團一個溫暖的家,自己動手做一個「發酵箱」吧!
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