發酵家電熱賣的秘密!在家和家人一起做的樂趣 - 愛料理生活誌

發酵家電熱賣的秘密!在家和家人一起做的樂趣

精選書摘
最後更新2022/03/25

在中國,可以在家自己做優酪乳和納豆的發酵家電很受歡迎。烹飪家電廠商「小熊」、「九陽」等均有銷售這類產品,小熊的迷你發酵器為人民幣 99 元(約新台幣 450 元),在中國的電商網站「天貓」一個月就創下了銷售 1.4 萬台的佳績。

家電再進化,發酵食品不用盯就成功

現象|具有發酵功能的家電大賣


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在中國,可以在家自己做優酪乳和納豆的發酵家電很受歡迎。攝取發酵食品可以提升免疫力,且能享受和家人一起做的樂趣是受歡迎的原因。烹飪家電廠商「小熊」、「九陽」等均有銷售這類產品,小熊的迷你發酵器為人民幣 99 元(約新台幣 450 元),在中國的電商網站「天貓」一個月就創下了銷售 1.4 萬台的佳績。

分析|就連忙碌的都市人也可以使用

一台就可以做優酪乳和納豆,這樣的通用性是優勢。製作優酪乳時,在牛乳中添加優酪乳菌粉;製作納豆時則放入生大豆與納豆菌。溫度管理及發酵時間等控管完全交給發酵機,優酪乳的酸度用按鈕就可以調整,不用一直盯著,連繁忙的都市人都可以輕鬆上手。

Photo:unsplash

發現新商機!

在日本,疫情期間每天攝取納豆及優酪乳等發酵食品的人非常多。家電量販店,已經出現優酪乳機的專區,以「可提升免疫力」等標語宣傳。無印良品販售不須天天攪拌、也不須專用容器,只要放入蔬菜將夾鏈袋密封,就可自己做醬菜的袋型醬菜罐也大受歡迎,可見自己做發酵食品的需求很高。日本國內還有很多其他各式各樣的

發酵食品,如醬油、味增、甜酒釀及塩辛(將魚貝類及其內臟醃漬發酵而成)等,研發出可自製美味發酵食品的發酵家電,就有可能獲得消費者青睞。

此外,在疫情期間,鬆餅粉的銷量也大幅成長,在家和家人一起做可麗餅用的薄餅機的需求也變多了。不單只是強調可做發酵食品,以行銷策略來說,訴求「在家和家人一起做的樂趣」,也成為研發熱門商品時的關鍵。如果還能研發出可調整發酵度、外觀及味道等細節設定的高級發酵家電,更有可能熱賣。


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作者:原田曜平、小祝譽士夫
出版社:采實文化
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