就同為發酵液態食品的角度來看,康普茶與消化酵素確實有若干地方很相似,比如說喝來都有酒味、醋味,兩者也都具有一些消化...
許多人對於果蠟是否可食用,仍有疑慮,所以無所不用其極的想去除果蠟;先前在網路上廣傳「用醋就可以洗去果蠟」是真的嗎?...
米醋是以發酵米製成的醋,除了跟其他的醋一樣帶有酸味,還帶有少許的甜味,可以用在各式各樣的料理中。如果食譜需要用到米...
醋是利用醋酸菌將酒精發酵後所得到的產物,而製作紅酒醋時使用的酒精就是紅酒。紅酒醋做好後通常都會先放置一段時間,讓它...
在料理中加入一點酸酸的醋味,會增添一股清爽感,而且醋的用法非常多樣,不只能用在沙拉醬、醃料、糖醋肉或各種醋類飲品中...
日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點:「發酵」以及含有「穀氨酸(glutamates)」。而日式料理的...
調味料中有許多畫龍點睛的醬料,像是一白一黑的調味醋,每回煮羹湯、醬燒魚等料理,如果少了點醋,雖然仍然美味,心裡卻明...
平時買蔬菜水果回家,最怕會有農藥殘留洗不乾淨,如何清洗蔬菜常常困擾著許多人,就怕家人吃了不安心。祖傳用「鹽水、醋、...
市面上有各種醋,料理用醋、沖泡的果醋飲等,你能分辨出每種醋之間的差別嗎?衛福部食藥署公告2018年7月1日起,包裝...
又到了過年前最讓人頭痛的大掃除清潔時刻,平常冰箱僅用於存放食物,但沒想到冰箱還是有不少髒污啊!使用一般廚房專用清潔...