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吃膩柴魚醬油味?日本料理家親授「5種流水素麵醬汁」,五分鐘美味上桌!

即將邁入炎熱夏季,開胃又爽口的素麵,是不少日本人會用以消暑的美味料理,除了主角「素麵」外,最不可少的就是提味的靈魂...

食材

日本和食知多少:生魚片配山葵真的能預防食物中毒?飯糰變三角形居然跟超商有關?

日本是台灣人最喜歡去旅遊的國家第一名,而日本和食在台灣也非常受歡迎,從日常生活常見的超商飯糰、咖哩飯,到餐廳菜單上...

料理

「這一味」讓料理更美味!你沒試過的 7 種「沙拉醬食譜」:中式熱炒、日式家常都難不倒!

桂冠沙拉醬平日不管是拿來拌涼筍,或是製作蔬菜水果沙拉都非常方便實用。但你知道除了作為涼拌或沾醬使用,其實沙拉醬還能...

料理

懶人不開火 3 分鐘料理/《深夜食堂》鹽昆布拌高麗菜、涼拌酪梨小番茄

翻找日本料理,很常會看到用「鹽昆布(塩昆布)」製作的小菜,後來在台北的居酒屋不小心吃到了利用昆布鹽簡單製作的菜 [...

生活

滑嫩歐姆蛋包飯|日本料理家這1公式教你做出鬆軟半熟蛋

想要製作熟度完美的蛋料理,最重要的就是掌握溫度!跟著料理公式,你也能成功端出一盤歐姆蛋包飯。將蛋液凝固與未凝固的部...

生活

唐吉訶德必買|忠孝新生2號店推薦零食、日本調味料,和牛、壽司鮮食、限定販售甜點搶翻天!

去日本必逛的「唐吉訶德 Don Don Donki」在 2021 年1月首度登台,西門町1號店自開幕以來人潮絡繹不...

料理

日式漢堡肉的食譜作法與秘訣!絞肉黃金比例、混合揉捏還要注意溫度?

日式漢堡排食譜非常受到家常料理歡迎,口感滿足、容易下飯,但是想製作出肉質鬆軟、緊實有肉汁的經典漢堡排,可就沒那麼容...

料理

冬天必吃火鍋:日式涮涮鍋做法推薦!再搭兩種沾醬就像飛到日本

冬天吃火鍋,涮涮鍋再合適不過!日式、中式常見涮涮鍋,清爽的高湯而夾取肉片在鍋中快速涮過更是有趣的料理過程。冬天火鍋...

健康

「日式料理」是一種均衡飲食的吃法?傳統和西化的飲食轉變

日式料理的飲食方式,習慣以小碟子裝著份量少但種類多元的料理,除了搭配上的多樣性,從醫學與飲食觀察,其實被部分學者視...

食材

【茗荷】日式料理的高級辛香菜,膳食纖維豐富、增進食慾

茗荷,又稱為蘘荷、野薑、蘘草。日文為「みょうが」,是日本常見的野生辛香菜類,因此英文又稱為「Japanese gi...