日式料理 - 相關文章 - 愛料理生活誌

日式料理 - 相關文章

料理

日式漢堡肉的食譜作法與秘訣!絞肉黃金比例、混合揉捏還要注意溫度?

日式漢堡排食譜非常受到家常料理歡迎,口感滿足、容易下飯,但是想製作出肉質鬆軟、緊實有肉汁的經典漢堡排,可就沒那麼容...

by 精選書摘
料理

冬天必吃火鍋:日式涮涮鍋做法推薦!再搭兩種沾醬就像飛到日本

冬天吃火鍋,涮涮鍋再合適不過!日式、中式常見涮涮鍋,清爽的高湯而夾取肉片在鍋中快速涮過更是有趣的料理過程。冬天火鍋...

by 精選書摘
健康

「日式料理」是一種均衡飲食的吃法?傳統和西化的飲食轉變

日式料理的飲食方式,習慣以小碟子裝著份量少但種類多元的料理,除了搭配上的多樣性,從醫學與飲食觀察,其實被部分學者視...

by 精選書摘
食材

【茗荷】日式料理的高級辛香菜,膳食纖維豐富、增進食慾

茗荷,又稱為蘘荷、野薑、蘘草。日文為「みょうが」,是日本常見的野生辛香菜類,因此英文又稱為「Japanese gi...

by 臺灣阿鹹
料理

來碗暖呼呼的日式湯豆腐,柴魚熬湯、用網勺吃才算正宗?

湯豆腐是日式居酒屋必點的下酒菜之一,在日文中稱作「湯奴」,湯豆腐具有許多不同的吃法,搭配的湯水、佐料不同,而切成方...

by 精選書摘
料理

日式醬汁炒麵的完美技巧、做法有哪些?讓炸物麵衣酥脆的食譜秘訣是?

日式的家常料理中,就屬醬汁炒麵、炸物天婦羅與磯邊揚系列等料理最經典!想學會日式家常料理,可以先從醬汁炒麵等這三道開...

by 精選書摘
料理

日式下酒菜製作訣竅:牛骨高湯怎麼煮?高湯蛋卷軟嫩的關鍵是?

週間小酌聚餐或宵夜時,你會煮些什麼?每個家庭各有常見的下酒菜色,而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁,這三道日式料...

by 精選書摘
料理

成功製作酥脆的日式天麩羅,食材含水量是關鍵?

天麩羅是日式料理中的經典之一,剛炸好起鍋的天麩羅,麵衣酥脆、裡頭水分剛好而不乾扁,要製作出金黃酥脆的天麩羅,以料理...

by 精選書摘
生活

河豚的毒素,竟是海豚沈迷的毒品?

提到河豚,除了「極品」,還有想到另個詞「劇毒」。每年 10 月至隔年 2 月為河豚盛產的季節,冬季冰冷的河水,使河...

by 臺灣阿鹹
料理

日本料理常見的五大切雕技法,讓夏天小黃瓜料理也變精緻了!

日本料理中的切雕技法,是指運用幾種切雕刀具、器具將蔬果切片、削薄或雕刻來增添食材造型,讓食材和料理展現更為精緻、典...

by 精選書摘