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日本料理常見的五大切雕技法，讓夏天小黃瓜料理也變精緻了！

日本料理中的切雕技法，是指運用幾種切雕刀具、器具將蔬果切片、削薄或雕刻來增添食材造型，讓食材和料理展現更為精緻、典...
2019/07/08 愛料理 精選輯

日本男生票選最想吃的料理，馬鈴薯燉肉才排第四！

去一趟書店的話，就能找到各種從日本進口的原文雜誌，其中最受到女性喜愛的類型之一，就是內容豐富的時尚雜誌，這類型的雜...
2019/05/31 愛料理 編輯部

日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋

日式料理獨特之處在於它大多數的食物都有這兩個特點：「發酵」以及含有「穀氨酸（glutamates）」。而日式料理的...
2019/05/13 愛料理 編輯部

日式料理起手式（下）：食事五觀是什麼？

傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律（the Rule of Five）」，在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是：做飯...
2019/05/13 愛料理 編輯部

味醂是什麼？醃肉、調醬與燉煮時加一點更好吃！

到日本料理店吃飯，總是對日式燉煮料理的鹹甜滋味感到難忘，然而回到家自己嘗試煮卻怎樣都覺得煮不出這般滋味，日本調味料...
2018/03/27 愛料理 編輯部

不用日曬風乾！好吃的日式一夜干在家也能自己做！

自從和先生結婚後，納豆、烤魚、味噌湯這樣的早餐，就常常出現在我們餐桌上。 是啊！早上起來就吃烤魚配白飯，在聞到魚...
2018/03/14 日本人妻的無限創作

只要多這個步驟，連雞胸肉都能做成鮮嫩多汁的炸雞！

今天就要來跟大家分享一個炸雞的小技巧，只要多這個步驟，不管那個部位，都能做出多汁鮮嫩的炸雞。而且這個小方法，也是很...
2017/11/30 日本人妻的無限創作

不管和什麼肉都神搭！日式燒肉店的椒鹽蔥醬

今天跟大家介紹的，就是我自己在家很常做的日式燒烤店的椒鹽蔥，做法也非常的簡單，用微波爐只要幾分鐘就可以完成；沒有微...
2017/10/03 日本人妻的無限創作

【零失敗超簡單】用火鍋肉片就能做出美味的日式叉燒肉

應該很少有人能夠拒絕得了日本拉麵中叉燒肉的美味的吧! 雖然很好吃，但叉燒的做法其實很繁複；這是專業職人的技術，以...
2017/09/28 日本人妻的無限創作

只要多加這兩種食材，誰都能做出好吃的北海道風味的馬鈴薯燉肉！

說到日本的家常菜，很多人會想到的一定是「馬鈴薯燉肉」。我覺得馬鈴薯燉肉就跟台灣的媽媽家常滷肉一樣的那麼的定番，就是...
2017/09/26 日本人妻的無限創作