日式 - 相關文章
料理
日式壽喜燒、關東煮如何製作？食譜步驟與醬汁調味比例必學
壽喜燒、關東煮是日本常見的鍋物料理，壽喜燒屬於鹹甜的料理風味，關東煮則以清爽高湯搭配魚板等多種食材為主，製作壽喜燒...
by 愛料理 精選輯
料理
日式家庭的米糠醃菜，用糠漬製作醃小黃瓜、蘿蔔等度過四季飲食
日本的醬菜、漬物是每餐必備料理，醃漬的小黃瓜、蘿蔔、白菜等相當常見，這類做法與呈現又稱為「糠漬」，使用米糠漬等發...
by 愛料理 精選輯
料理
想念日本了嗎？把日式「枯山水」庭園放到甜點上！邊畫邊療癒！
好久沒出國旅遊，夏日的燥熱感讓你吶喊想念起日本傳統庭園、寺廟的舒心平靜嗎？短時間我們稍微忍耐，品嚐日式點心來過個乾...
by 愛料理 編輯部
料理
「冷凍蛋」料理？炸一炸就是日本人氣美食「雞蛋天婦羅」
你很常吃蛋嗎？那你吃過「冷凍蛋」嗎？一般蛋料理太普通了。從去年開始流行至今的冷凍蛋風潮，還不趕緊來試試！冷凍蛋的味...
by 愛料理 編輯部
料理
最具鮮味的日式生魚片，其實需要歷經「熟成」才行？！
生魚片不一定新鮮的最好吃？！這是真的嗎？我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好，但可不一定，傳統日式生魚片更追求生...
by 愛料理 精選輯
料理
來碗暖呼呼的日式湯豆腐，柴魚熬湯、用網勺吃才算正宗？
湯豆腐是日式居酒屋必點的下酒菜之一，在日文中稱作「湯奴」，湯豆腐具有許多不同的吃法，搭配的湯水、佐料不同，而切成方...
by 愛料理 精選輯
料理
日式家常醬汁炒麵該怎麼做？讓炸物麵衣酥脆爽口的秘訣是？
日式的家常料理中，大多有醬汁炒麵、炸物天婦羅與磯邊揚系列等料理，每個日本家庭都有屬於自己的口味。想製作道地的日式家...
by 愛料理 精選輯
料理
利用味噌與海鮮，做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」！
冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物，台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，吸...
by 愛料理 編輯部
料理
日式下酒菜製作訣竅：牛骨高湯怎麼煮？高湯蛋卷軟嫩的關鍵是？
週間小酌聚餐或宵夜時，你會煮些什麼？每個家庭各有常見的下酒菜色，而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁，這三道日式料...
by 愛料理 精選輯
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日式料理起手式（下）：食事五觀是什麼？
傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律（the Rule of Five）」，在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是：做飯...
by 愛料理 編輯部