日式 - 相關文章 - 愛料理生活誌

日式 - 相關文章

「冷凍蛋」料理?炸一炸就是日本人氣美食「雞蛋天婦羅」

你很常吃蛋嗎?那你吃過「冷凍蛋」嗎?一般蛋料理太普通了。從去年開始流行至今的冷凍蛋風潮,還不趕緊來試試!冷凍蛋的味...

2020/04/23愛料理 編輯部

最具鮮味的日式生魚片,其實需要歷經「熟成」才行?!

生魚片不一定新鮮的最好吃?!這是真的嗎?我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好,但可不一定,傳統日式生魚片更追求生...

2020/01/28愛料理 精選輯

來碗暖呼呼的日式湯豆腐,柴魚熬湯、用網勺吃才算正宗?

湯豆腐是日式居酒屋必點的下酒菜之一,在日文中稱作「湯奴」,湯豆腐具有許多不同的吃法,搭配的湯水、佐料不同,而切成方...

2019/12/27愛料理 精選輯

日式家常醬汁炒麵該怎麼做?讓炸物麵衣酥脆爽口的秘訣是?

日式的家常料理中,大多有醬汁炒麵、炸物天婦羅與磯邊揚系列等料理,每個日本家庭都有屬於自己的口味。想製作道地的日式家...

2019/12/13愛料理 精選輯

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...

2019/12/02愛料理 編輯部

日式下酒菜製作訣竅:牛骨高湯怎麼煮?高湯蛋卷軟嫩的關鍵是?

週間小酌聚餐或宵夜時,你會煮些什麼?每個家庭各有常見的下酒菜色,而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁,這三道日式料...

2019/11/18愛料理 精選輯

日式料理起手式(下):食事五觀是什麼?

傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律(the Rule of Five)」,在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是:做飯...

2019/05/13愛料理 編輯部

不用日曬風乾!好吃的日式一夜干在家也能自己做!

自從和先生結婚後,納豆、烤魚、味噌湯這樣的早餐,就常常出現在我們餐桌上。 是啊!早上起來就吃烤魚配白飯,在聞到魚...

2018/03/14日本人妻的無限創作

簡單三步驟,做出和風清爽的雞肉蔬菜雪見鍋

這幾年和老公相處下來,發現了很多台日不一樣的文化。有一點讓我覺得和台灣真的大不同的,就是跟家人介紹交往對象這件事情...

2018/02/05日本人妻的無限創作

只要多這個步驟,連雞胸肉都能做成鮮嫩多汁的炸雞!

今天就要來跟大家分享一個炸雞的小技巧,只要多這個步驟,不管那個部位,都能做出多汁鮮嫩的炸雞。而且這個小方法,也是很...

2017/11/30日本人妻的無限創作