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最具鮮味的日式生魚片，其實需要歷經「熟成」才行？！

生魚片不一定新鮮的最好吃？！這是真的嗎？我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好，但可不一定，傳統日式生魚片更追求生...
2020/01/28 愛料理 精選輯

來碗暖呼呼的日式湯豆腐，柴魚熬湯、用網勺吃才算正宗？

湯豆腐是日式居酒屋必點的下酒菜之一，在日文中稱作「湯奴」，湯豆腐具有許多不同的吃法，搭配的湯水、佐料不同，而切成方...
2019/12/27 愛料理 精選輯

日式家常醬汁炒麵該怎麼做？讓炸物麵衣酥脆爽口的秘訣是？

日式的家常料理中，大多有醬汁炒麵、炸物天婦羅與磯邊揚系列等料理，每個日本家庭都有屬於自己的口味。想製作道地的日式家...
2019/12/13 愛料理 精選輯

利用味噌與海鮮，做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」！

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物，台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，吸...
2019/12/02 愛料理 編輯部

日式下酒菜製作訣竅：牛骨高湯怎麼煮？高湯蛋卷軟嫩的關鍵是？

週間小酌聚餐或宵夜時，你會煮些什麼？每個家庭各有常見的下酒菜色，而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁，這三道日式料...
2019/11/18 愛料理 精選輯

日式料理起手式（下）：食事五觀是什麼？

傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律（the Rule of Five）」，在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是：做飯...
2019/05/13 愛料理 編輯部

不用日曬風乾！好吃的日式一夜干在家也能自己做！

自從和先生結婚後，納豆、烤魚、味噌湯這樣的早餐，就常常出現在我們餐桌上。 是啊！早上起來就吃烤魚配白飯，在聞到魚...
2018/03/14 日本人妻的無限創作

簡單三步驟，做出和風清爽的雞肉蔬菜雪見鍋

這幾年和老公相處下來，發現了很多台日不一樣的文化。有一點讓我覺得和台灣真的大不同的，就是跟家人介紹交往對象這件事情...
2018/02/05 日本人妻的無限創作

只要多這個步驟，連雞胸肉都能做成鮮嫩多汁的炸雞！

今天就要來跟大家分享一個炸雞的小技巧，只要多這個步驟，不管那個部位，都能做出多汁鮮嫩的炸雞。而且這個小方法，也是很...
2017/11/30 日本人妻的無限創作

不管和什麼肉都神搭！日式燒肉店的椒鹽蔥醬

今天跟大家介紹的，就是我自己在家很常做的日式燒烤店的椒鹽蔥，做法也非常的簡單，用微波爐只要幾分鐘就可以完成；沒有微...
2017/10/03 日本人妻的無限創作