愛料理生活誌 | 咖啡的相關文章

什麼是咖啡「杯測」？一杯好咖啡，咖啡業界這樣看！

愛料理精選輯發表於 2019/01/14

一杯好喝的咖啡要如何定義？你可能會認為味道、香氣以及飲後停留在口中的滋味，會是最好的辨別方式，不過在咖啡界，好喝的咖啡得要包含咖啡豆本身的風味狀態，所謂的「杯測」，就是運用來掌握咖...

愛料理精選輯發表於 2018/09/14

對許多人而言，早餐是一天的開始，咖啡、茶、可可是每日早餐餐桌上必需的飲品。不過咖啡、茶、可可的發掘、流行也和世界的人口流動有關嗎？而早在十幾世紀時的歐洲，咖啡、茶、可可被視為是提神...

愛料理精選輯發表於 2018/08/20

喝著沖泡好的咖啡、嗅聞咖啡香，體驗咖啡與咖啡豆的苦酸與甘，影響咖啡風味差異的原因有很多種，如咖啡豆的栽種產地、採摘後的處理以及烘焙的深淺狀況等因素，愛喝咖啡的你或許不一定研究過咖啡...

愛料理精選輯發表於 2018/08/13

冷萃咖啡是一種以相對於高溫熱水沖煮，採用較低水溫的方式來萃取咖啡，這種作法能減少咖啡酸味的萃取，使咖啡較不苦澀，因此受到部分咖啡飲者喜愛。冷萃咖啡有許多種製作方式，冰滴法、日式冰鎮...

愛料理編輯部發表於 2018/07/30

早餐一杯「拿鐵」、中餐再一杯「珍奶」，或者心血來潮想健康點換喝「無糖茶、養生果汁」，雖然買的都是「無糖」口味，但還是會擔心，無糖手搖飲料天天喝，是否還是會對身體造成負面影響？來聽營...

愛料理精選輯發表於 2018/01/22

手沖咖啡時要注意的細節很多，水溫、水粉比例、旋轉式注水、水流強弱與速度、萃取時間等，都是會影響咖啡口感的因素，自己在家操作手沖咖啡不僅需要的器具要精挑細選過...

愛料理精選輯發表於 2018/01/19

生活對於你，有什麼是一定要的呢？每天喝咖啡，已經是我固定的步調一環，睡眼迷濛起床下樓第一件事就是煮咖啡，可能是義式—那麼就按下開關，可能是手沖—於是把手沖壺...

農傳媒發表於 2017/10/05

喝咖啡在這幾年成為一股風潮，從便利商店、連鎖咖啡廳到巷子內的咖啡店，隨處都可以買到咖啡，一般人飲用的咖啡可以分成黑咖啡、義式咖啡以及單品咖啡，大家熟知的藍山咖啡、耶加雪菲、曼特寧等...

日本人妻的無限創作發表於 2017/05/11

婚後，因為每天早餐都在家自己做，我們也都會用摩卡壺現煮一杯咖啡。總覺得這是一種儀式，用咖啡獨特的香氣和專屬於大人的特殊苦味讓大腦醒來，啟動一天上班工作的模式，這就是現煮咖啡的魅力。

4MEEE 發表於 2017/04/24

除了在喜歡的咖啡廳裡享受悠閒感之外，偶爾也可以在家享受時尚咖啡廳的滋味喔！接下來就為大家介紹「居家咖啡飲品作法」，讓你在家也能沈浸在悠閒氛圍中⋯⋯