豬肉 - 相關文章 - 愛料理生活誌

豬肉 - 相關文章

料理

辦桌菜「封肉」Q 彈又入味的料理關鍵!炸滷費工夫的宴席菜

傳統辦桌菜裡,方形的封肉可是代表性的大菜。肉質肥厚卻化口的封肉,縱使展現總舖師主廚的料理手藝,製作過程卻透露著關鍵...

by 精選書摘
料理

日式炸豬排如何製作?該挑選什麼豬肉部位?食譜步驟與裹粉油炸不失敗!

日式炸豬排是你心目中的肉類炸物料理第一名嗎?經典炸豬排講究肉質和考驗油炸的功力,一般家常料理挑戰往往容易退卻,炸豬...

by 愛料理 編輯部
食材

松阪豬是豬肉部位而非品種?推薦 3 款料理食譜嚐出 Q 嫩口感必試!

松阪豬(松阪肉)切成薄片製作成的豬肉料理,肉質口感軟嫩又帶脆口,很難不喜歡,但松阪豬是品種還是豬肉部位?為什麼被稱...

by 愛料理 編輯部
食材

熟成肉會比較好吃?什麼是乾式熟成、濕式熟成?不同作法讓風味大不同

什麼是熟成肉?餐廳料理如西餐牛排、火鍋等常見使用熟成過的肉品製作料理,肉品熟成就有分為「乾式熟成」、「濕式熟成」兩...

by 精選書摘
生活

2021 年豬肉原產地標示上路!台灣豬標章、標示貼紙超多種?該如何分辨、哪個最可信?

2021 年台灣開放含萊克多巴胺的豬肉進口,「豬肉及豬肉產品原產地標示」的新制上路!為幫助消費者辨識台灣國產豬,新...

by 愛料理 編輯部
食材

豬肉產地標示 2021 年上路!食藥署公告豬肉生鮮、加工食品須列來源

因應 2021 年開放含瘦肉精之美國豬肉進口並清楚標示,衛福部食藥署公告豬肉原產地相關標示政策,自2021 年起,...

by 愛料理 編輯部
料理

用醬料來醃肉,做出 Super Junior 利特風的「醬燒豬肉」

韓國的醬燒豬肉料理非常討喜,吸滿調味烤肉醬的醃肉,經過醬燒炒製後,肉香與醬香融合且迷人散出!醬燒豬肉也是 SUPE...

by 精選書摘
健康

瘦肉精是什麼?吃到有萊克多巴胺的豬肉,會影響健康嗎?

雖然韋恩認為開放含萊克多巴胺(俗稱瘦肉精)的美國豬是政治議題,不是食安問題 (參見:瘦肉精美豬進口是個政治議題,不...

by 愛料理 編輯部
食材

如何挑選口感好的肉品?影響豬肉、雞肉等美味的三大關鍵!

雞肉、豬肉、牛肉以及魚肉等,採買時如何挑選出口感好的肉品?挑部位?看外觀?一塊肉好不好吃,不能只從一個面向做挑...

by 精選書摘
料理

教你自製 5 種豬肉醃醬,簡單又美味!

將豬肉用醃醬醃過,就能做出滋味更豐富的豬肉料理,而且自己做醃醬的其中一個好處,就是可以依照自己的喜好混合各種調味品...

by 臺灣阿鹹