豬肉 - 相關文章
食材
豬肉產地標示 2021 年上路！食藥署公告豬肉生鮮、加工食品須列來源
因應 2021 年開放含瘦肉精之美國豬肉進口並清楚標示，衛福部食藥署公告豬肉原產地相關標示政策，自2021 年起，...
by 愛料理 編輯部
料理
用醬料來醃肉，做出 Super Junior 利特風的「醬燒豬肉」
韓國的醬燒豬肉料理非常討喜，吸滿調味烤肉醬的醃肉，經過醬燒炒製後，肉香與醬香融合且迷人散出！醬燒豬肉也是 SUPE...
by 愛料理 精選輯
健康
瘦肉精是什麼？吃到有萊克多巴胺的豬肉，會影響健康嗎？
雖然韋恩認為開放含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）的美國豬是政治議題，不是食安問題 （參見：瘦肉精美豬進口是個政治議題，不...
by 愛料理 編輯部
食材
如何挑選口感好的肉品？影響豬肉、雞肉等美味的三大關鍵！
雞肉、豬肉、牛肉以及魚肉等，採買時如何挑選出口感好的肉品？挑部位？看外觀？一塊肉好不好吃，不能只從一個面向做挑...
by 愛料理 精選輯
料理
教你自製 5 種豬肉醃醬，簡單又美味！
將豬肉用醃醬醃過，就能做出滋味更豐富的豬肉料理，而且自己做醃醬的其中一個好處，就是可以依照自己的喜好混合各種調味品...
by 愛料理 編輯部
料理
買回家的肉有腥味怎麼辦？如何將肉減去腥味？
胛心肉、梅花肉以及五花肉是豬肉中很適合燉煮的三大部位，處理豬肉時有會發現肉品帶有些許腥味，有些則會在品嚐時才發現，...
by 愛料理 精選輯
料理
【五花肉】軟嫩油脂足，適合烤肉、燉滷！醃肉時該如何助入味？
豬肉部位你愛哪一塊？愛吃肉的人必吃五花肉（三層肉），五花肉在家常料理中常見，從每家都會做的滷肉飯、紅燒控肉、白切五...
by 愛料理 編輯部
食材
【分切師山姆哥開講】今天想絞什麼肉？巷仔內專業絞肉法，必學！
對於上市場採購的料理人來說，「豬絞肉」這件看似稀鬆平常的購買，其實裡面還是有些小學問。在「宜陽牧場．噶瑪蘭黑豚」實...
by 台灣美食技術交流協會
料理
豬肉里肌如何區分？打造軟嫩的里肌豬排該怎麼處理？
豬肉的里肌是家常料理中常使用的肉品部位，里肌可分為大里肌、中里肌以及小里肌三種，而取於不同位置的里肌，其實還稍有口...
by 愛料理 精選輯
料理
不用戳豬皮、加蘇打粉，簡單一步驟，輕鬆做出表皮超酥脆的脆皮燒肉！
跟先生調職到吉隆坡來之後，最想念的就是台灣的家鄉味了。在台灣很少做台式料理的我，來大馬之後每天都想著如何滿足我的台...
by 日本人妻的無限創作