豬肉的相關文章 | 愛料理生活誌

肉類烹調科學：烘烤牛肉時，肉會發生什麼變化？

愛料理精選輯發表於 2018/09/07

烹調牛肉、豬肉等肉料理時，你曾觀察過肉在受熱過程中的變化嗎？吃牛排等牛肉料理時，五分熟、七分熟、全熟的口感嚼勁也大不同，不論是肉的組織、色澤、香氣都會在加熱過程中改變，從烹調科學的...

農傳媒發表於 2018/08/08

中國遼寧省瀋陽市2日爆發全國首例非洲豬瘟（Africa Swine Fever），據中國媒體報導已有913頭豬遭撲殺。非洲豬瘟傳播速度快，在環境中可存活許久，就算豬肉醃製成火腿也可...

愛料理編輯部發表於 2018/07/26

生雞肉在烹調前需不需要先用水清洗？這個話題一直受到討論。據說水洗生雞肉容易讓細菌沾附在廚房周圍導致污染食物和餐具，可能讓人吃進而感染病菌？這次我們要從探討是否清洗雞肉、豬肉等肉品的...

愛料理編輯部發表於 2018/06/22

隨著天氣越來越熱，高溫炎熱下採買食材最容易遇到微生物滋生的問題，尤其時採買肉品、海鮮等更要謹慎。在選購肉品時，如何挑選新鮮的肉品呢？到不同的場所採購肉品，也有選購守則！這些肉品挑選...

台灣燙發表於 2018/04/12

若以「城市」來繪製食物地圖，牛肉湯安放在台南、筒仔米糕給了台中、火雞肉飯非嘉義莫屬，那麼貢丸湯自當是風城新竹最清脆有味的一碗了。往新竹城隍廟一帶且行且走，幾乎各家小吃攤都有下了兩顆...

愛料理編輯部發表於 2018/04/09

每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天，一開始總不知道可以從哪些料理開始著手嗎？愛料理傳授料理新手一定要會的三大必備簡單料理，不需要繁雜的步驟，掌握處理重點，相信不久後，這些通通能...

愛料理精選輯發表於 2017/11/29

根據全球肉品消費調查（Global Meat Consumption Research）的報告指出，豬肉是「全球肉品消費第一名」喔！豬肉含有優質蛋白質與各種人體必需的胺基酸，以及豐...

愛料理編輯部發表於 2017/06/20

花時間燉出一鍋香噴噴的肉，一口咬下卻發現肉好硬，瞬間覺得白忙一場啊（哭）。為了避免這種狀況，我們要教大家五個可以讓肉變得軟嫩的方法，在料理之前先處理的話，就不會再吃到硬梆梆的肉囉！...

4MEEE 發表於 2017/04/19

工作忙碌的日子裡總是沒有力氣煮飯，而漸漸仰賴便當或是超市熟食的人其實有很多。在忙碌時更應該好好以均衡飲食來調理身體，但加班後時常根本連煮飯的力氣都沒有……（倒）。這一次我們...

4MEEE 發表於 2017/04/07

讀者朋友們在發薪日之前，多少都會想要節省一點餐費吧！省錢又想要吃飽◎ 想要達到少花錢這個目標，學會如何做出增量料理可是相當重要的喔☆ 這次就來介紹使用了豆芽菜・油豆...