豬肉 的相關文章

教你自製 5 種豬肉醃醬,簡單又美味!

將豬肉用醃醬醃過,就能做出滋味更豐富的豬肉料理,而且自己做醃醬的其中一個好處,就是可以依照自己的喜好混合各種調味品...
2019/10/30 愛料理 編輯部

買回家的肉有腥味怎麼辦?如何將肉減去腥味?

胛心肉、梅花肉以及五花肉是豬肉中很適合燉煮的三大部位,處理豬肉時有會發現肉品帶有些許腥味,有些則會在品嚐時才發現,...
2019/09/17 愛料理 精選輯

【五花肉】軟嫩油脂足,適合烤肉、燉滷!醃肉時該如何助入味?

豬肉部位你愛哪一塊?愛吃肉的人必吃五花肉(三層肉),五花肉在家常料理中常見,從每家都會做的滷肉飯、紅燒控肉、白切五...
2019/09/10 愛料理 編輯部

【分切師山姆哥開講】今天想絞什麼肉?巷仔內專業絞肉法,必學!

對於上市場採購的料理人來說,「豬絞肉」這件看似稀鬆平常的購買,其實裡面還是有些小學問。在「宜陽牧場.噶瑪蘭黑豚」實...
2019/09/02 台灣美食技術交流協會

豬肉里肌如何區分?打造軟嫩的里肌豬排該怎麼處理?

豬肉的里肌是家常料理中常使用的肉品部位,里肌可分為大里肌、中里肌以及小里肌三種,而取於不同位置的里肌,其實還稍有口...
2019/08/21 愛料理 精選輯

不用戳豬皮、加蘇打粉,簡單一步驟,輕鬆做出表皮超酥脆的脆皮燒肉!

跟先生調職到吉隆坡來之後,最想念的就是台灣的家鄉味了。在台灣很少做台式料理的我,來大馬之後每天都想著如何滿足我的台...
2019/07/18 日本人妻的無限創作

什麼是口蹄疫?11張圖懶人包認識口蹄疫病史

編按:經過22年與口蹄疫長期抗戰,拔針滿週年!臺灣可以向世界動物衛生組織(OIE)正式提出「口蹄疫非疫區」申請,最...
2019/07/12 農傳媒

口蹄疫拔針成功!2020年5月台灣豬肉有望重回外銷市場

「我在此宣佈,臺灣、澎湖、馬祖口蹄疫拔針成功!」農委會主委陳吉仲1日在「台灣口蹄疫回顧及撲滅策略及成果記者會暨頒獎...
2019/07/09 農傳媒

杭州名菜東坡肉的講究做法:五花肉切兩寸正方、黃酒先燒後蒸

中華民族的歷史,與吃有關的,大概就是東坡肉名氣最大,伊尹是商朝人,太遙遠了,而袁枚是清朝人,雖然他的隨園食單流傳至...
2019/06/28 愛料理 精選輯

肉太硬好難吃?教你五招讓肉變得軟嫩

花時間燉出一鍋香噴噴的肉,一口咬下卻發現肉好硬,瞬間覺得白忙一場啊(哭)。為了避免這種狀況,我們要教大家五個可以讓...
2018/12/30 愛料理 編輯部