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如何挑選口感好的肉品？影響豬肉、雞肉等美味的三大關鍵！
雞肉、豬肉、牛肉以及魚肉等，採買時如何挑選出口感好的肉品？挑部位？看外觀？一塊肉好不好吃，不能只從一個面向做挑...
2020/03/27愛料理 精選輯
教你自製 5 種豬肉醃醬，簡單又美味！
將豬肉用醃醬醃過，就能做出滋味更豐富的豬肉料理，而且自己做醃醬的其中一個好處，就是可以依照自己的喜好混合各種調味品...
2019/10/30愛料理 編輯部
買回家的肉有腥味怎麼辦？如何將肉減去腥味？
胛心肉、梅花肉以及五花肉是豬肉中很適合燉煮的三大部位，處理豬肉時有會發現肉品帶有些許腥味，有些則會在品嚐時才發現，...
2019/09/17愛料理 精選輯
【五花肉】軟嫩油脂足，適合烤肉、燉滷！醃肉時該如何助入味？
豬肉部位你愛哪一塊？愛吃肉的人必吃五花肉（三層肉），五花肉在家常料理中常見，從每家都會做的滷肉飯、紅燒控肉、白切五...
2019/09/10愛料理 編輯部
【分切師山姆哥開講】今天想絞什麼肉？巷仔內專業絞肉法，必學！
對於上市場採購的料理人來說，「豬絞肉」這件看似稀鬆平常的購買，其實裡面還是有些小學問。在「宜陽牧場．噶瑪蘭黑豚」實...
2019/09/02台灣美食技術交流協會
豬肉里肌如何區分？打造軟嫩的里肌豬排該怎麼處理？
豬肉的里肌是家常料理中常使用的肉品部位，里肌可分為大里肌、中里肌以及小里肌三種，而取於不同位置的里肌，其實還稍有口...
2019/08/21愛料理 精選輯
不用戳豬皮、加蘇打粉，簡單一步驟，輕鬆做出表皮超酥脆的脆皮燒肉！
跟先生調職到吉隆坡來之後，最想念的就是台灣的家鄉味了。在台灣很少做台式料理的我，來大馬之後每天都想著如何滿足我的台...
2019/07/18日本人妻的無限創作
什麼是口蹄疫？11張圖懶人包認識口蹄疫病史
編按：經過22年與口蹄疫長期抗戰，拔針滿週年！臺灣可以向世界動物衛生組織（OIE）正式提出「口蹄疫非疫區」申請，最...
2019/07/12農傳媒
口蹄疫拔針成功！2020年5月台灣豬肉有望重回外銷市場
「我在此宣佈，臺灣、澎湖、馬祖口蹄疫拔針成功！」農委會主委陳吉仲1日在「台灣口蹄疫回顧及撲滅策略及成果記者會暨頒獎...
2019/07/09農傳媒
杭州名菜東坡肉的講究做法：五花肉切兩寸正方、黃酒先燒後蒸
中華民族的歷史，與吃有關的，大概就是東坡肉名氣最大，伊尹是商朝人，太遙遠了，而袁枚是清朝人，雖然他的隨園食單流傳至...
2019/06/28愛料理 精選輯