豬五花料理食譜：日式豬五花肉片燒肉丼、外酥內嫩脆皮豬五花

豬五花肉取自豬的腹部，富含脂肪因此料理後口感軟嫩不乾柴，只需將五花肉切成小塊、或是直接使用五花肉片，再透過燉、滷、烤、蒸等料理方式，就可以輕鬆做出一道美味的豬五花肉料理。接下來就要來分享兩道熱門的豬五花肉食譜，第一道是日式五花肉片燒肉丼，第二道則是外酥內嫩的脆皮豬五花！

愛料理站上的「日式豬五花肉片燒肉丼」相關食譜

甜甜鹹鹹的日式燒肉丼，除了可以在各家丼飯專門店吃到，也可以自己在家動手做，料理步驟一點都不難喔！首先將材料中所有的豬五花肉片，放入以多種調味料調配出來的醃醬中醃漬，然後將肉片取出並放入鍋裡煎熟，若還要加入洋蔥絲配料，也可以先將洋蔥絲炒熟後再煎肉。最後，只要把配料和肉片都鋪放在熱騰騰的白飯上，就可以大口享用囉！.

愛料理站上的「脆皮豬五花」相關食譜

外酥內嫩、肉又多汁的脆皮豬五花作法其實也很簡單喔！製作時先把醃料抹在豬肉上，但豬皮的部份不要抹，接著將它放進冰箱冷藏一晚後，用刀在豬皮上劃幾刀，或是用叉子戳洞，這麼做可以讓豬皮在烘烤完後更酥脆。接下來在豬皮上抹鹽，再用烤箱烤熟就完成了，記得烤箱要在一開始就先預熱喔！除了可以用烤箱來自製脆皮五花肉，也可以用氣炸鍋來做，但要先將豬肉川燙過再進行，詳細作法可參考下方食譜。

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◎本文經 Roomie 中文版 授權刊登，原文發表於此，作者為SANI。