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料理技巧 - 相關文章

食材

奶油來不及退冰怎麼辦?只要用1個玻璃杯,10分鐘就能讓「硬梆梆的奶油」完全軟化!

做料理或做甜點時會用到的奶油,通常都會放入冰箱冷藏保存,但冷藏後的奶油會變硬,在多數情況下,若沒有先將奶油退冰就沒...

料理

網友詢問:如何把盒裝豆腐完整倒出來,不缺角也不破碎?達人分享2妙招輕鬆解決!

盒裝豆腐種類眾多,有嫩豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐等,因為是盒裝所以保存起來也比較方便,料理時只要把盒子上方的保護膜弄掉...

料理

煮飯忘記按開關,白米變得半生不熟怎麼辦?料理老手:加1物就能救回來,且飯會更Q彈

煮飯時忘記按開關,應該是許多人都有過的經驗,每次發生都會有哭笑不得的感覺。有一名女網友就在社群跟大家求救,她在煮飯...

食材

青椒、彩椒去籽常見的3個方法!其實只要用大拇指,就可以1步驟瞬間將籽移除!

在料理時,如果要用的是整顆完好的青椒(青椒就是未成熟的彩椒)或紅、黃、橘等其他顏色的彩椒,而不是已經切好並將籽移除...

料理

只要一個鍋子和一張紙,就能煎出超級酥脆的雞排外皮!

在家想要做脆皮雞排時,有許多人會利用烤箱來烤,甚至用油炸的,但對於料理新手、家裡沒烤箱或不喜歡做油炸料理的人來說,...

料理

下鍋前多「一步驟」,絲瓜、馬鈴薯等 5 種食材加熱不變色!

色、香、味俱全,是一道佳餚必備的元素,但有時香氣有了,味道也足了,顏色卻沒到位,究竟為什麼有些蔬菜一經下鍋就會開始...

生活

沒有電鍋怎麼蒸包子?不用磨刀石也可以讓剪刀變銳利?日本廚師教你 8 個實用料理技巧!

超實用 8 招快點學起來!一位日本廚師在個人推特「麦ライス@シェフ/料理家」上,分享了不少簡單食譜、料理小技巧,即...

料理

煉奶不只是沾醬,六種煉奶料理的完美搭配學起來! feat.雀巢鷹牌煉奶

夏天到了,冰品中最不可缺的就是煉奶,刨冰、冰涼水果亦或是果凍上都會淋上煉奶增添風味,我最常使用的是雀巢的鷹牌煉奶,...

料理

製作甜點前必複習的 9 個烘焙技巧,簡單卻易忽略!

製作一般甜點或焦糖風味甜點時,製作過程有許多處理細節都可能影響點心的成敗。想要成功順利製作點心,器具操作、食材處理...

料理

紅豆粥、七草粥等日式粥品,運用料理小技巧讓口感綿密又順口!

日式料理也常熬煮多種粥品,紅豆粥、菜粥與七草粥等,適合春天享用的保養粥,使用營養食材如紅豆、地瓜等,可以營造綿密的...

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