烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油（sour cream），其實也可以自製喔！而且材料很簡單，只要用優格和鮮奶油就可以做出來！酸...

在南美與歐洲一些國家非常流行的焦糖牛奶醬（Dulce de leche），就像台灣人常用的花生醬一樣，除了可以用來塗抹在吐司等各種食物上，還可以應用在甜點或料理中。做焦糖牛奶醬時，...

做蛋糕時都會希望烤好的蛋糕表面平整， 看起來很完美，但有時烤出來的蛋糕就是會裂開，令人措手不及。烤過的蛋糕究竟為什麼會裂開呢？做蛋糕時該如何避免蛋糕裂開？若真的裂開，又該如何補救呢...