《烘焙技巧》如何自製Sour Cream酸奶油？
烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油（sour cream），其實也可以自製喔！
材料很簡單，只要用優格和鮮奶油就可以做出來！而且有許多不同的應用法，例如做蛋糕、麵包、餅乾、燉物、沾醬等，其實很好利用！
接下來介紹三種自製酸奶油的方法。
自製酸奶油
材料：
動物性鮮奶油 Whipping Cream 200g
優格 50g
作法：
1. 將鮮奶油和優格放置於保鮮盒中，確實攪拌均勻。
2. 室溫放置8-10小時即可完成，完成後封蓋冷藏，最好於兩天內食用完畢。
參考食譜：
電鍋版自製酸奶油
材料：
動物性鮮奶油 500g
原味優格 1大匙（無糖最好）
玻璃瓶 1個
作法：
1. 將玻璃瓶消毒後加入一大匙的原味優格或優酪乳（無糖最好）。
2. 倒入鮮奶油（whipping cream)，攪拌均勻。
3. 放入電鍋中，啟動保溫的功能！記得電鍋需開蓋5公分，降至適當溫度41～45度。
4. 等待7-8小時即可完成！
參考食譜：
簡易版自製酸奶油
材料：
動物性鮮奶油 300ml
新鮮檸檬汁 100ml（約兩顆檸檬）
作法：
1. 兩顆檸檬切半擠汁備用。
2. 將 300ml 的動物性鮮奶油和 100ml 的檸檬汁倒入容器均勻攪拌（檸檬汁和鮮奶油混合的時候會變濃稠，發酵完會更濃稠）。
3. 均勻攪拌後放在室溫發酵30分鐘就完成囉！放入冰箱保存，需要時再取用。
參考食譜：
酸奶油應用食譜
許多烘焙料理和一般料理都會用到酸奶油，使用方式各有巧妙，有時還能扮演畫龍點睛的角色，例如加一點到咖哩醬裡，就能讓整體變得更不膩口！
接下來就要分享一些美味的酸奶油應用食譜，看見喜歡的食譜就趕快跟著做，並上傳跟著做的照片到該食譜跟大家分享！