馬鈴薯 - 相關文章
料理
風靡全球的薯條是哪一國發明的?法國、比利時的美味之爭
紅遍全球的馬鈴薯點心,大概非薯條莫屬!外脆裡頭鬆綿的薯條,早在世界各地發展出不同的造型與吃法,炸薯條的魅力約從 1...
by 愛料理 編輯部
生活
馬鈴薯保存法:避免發芽與受潮,就靠這幾招!
馬鈴薯在台灣是一年四季都有產的食材,但夏季的濕悶氣候,馬鈴薯容易發芽、與發霉,該如何妥善保存馬鈴薯呢?我們將介紹這...
by 愛料理 編輯部
生活
料理科學:為什麼雞蛋水煮後會越煮愈硬,馬鈴薯則越煮愈軟?
烹調料理的神奇之處有很多,例如烹調、加熱後能讓食物熟成,使我們能安心食用。料理的學問不只這些,像不同食材經過烹調後...
by 愛料理 精選輯
健康
營養密度高的 8 種食物,還能加入瘦身飲食中!
大部分的天然食物都含有對人體有益的營養素,因此每一餐都需要飲食均衡,避免只食用單一食物,才能讓身體維持良好的運作,...
by 愛料理 編輯部
食材
綠色的馬鈴薯可以吃嗎?是不是有毒?
網路上曾流傳「綠色馬鈴薯就是有毒」的這種說法,但其實並非如此,馬鈴薯是因為受到光照產生葉綠素,才會在外觀上看起來綠...
by 愛料理 編輯部
食材
馬鈴薯泥吃不完,可以做成煎餅、麵疙瘩等美味料理!
如果要票選廚房裡最常見的食材,萬用的馬鈴薯應該會在榜上,無論是蒸、煮、炒、炸都很好吃,尤其是以馬鈴薯做成的馬鈴薯泥...
by 愛料理 編輯部
料理
法式歷史食譜:18世紀燉馬鈴薯香瓦隆,讓馬鈴薯被偷得以流傳的美味
傳統法國宮廷料理是什麼樣子?在中世紀時的法國,辛香料、調味料還是相當珍貴的,但到了18世紀時,調味使用開始轉變,用...
by 愛料理 精選輯
食材
馬鈴薯怎麼保存更久並避免發芽?切開後如何防止變色?
馬鈴薯是非常普遍又很好取得的食材,可以用在薯條、咖哩、湯品、燉肉等各式各樣的料理中,但是馬鈴薯的保存方式不對的話,...
by 愛料理 編輯部
料理
教你《自製洋芋片、薯條》再加上3種超好吃沾醬!
便利商店與超市都有販售各種口味的洋芋片,想吃薯條時也能去速食店買現成的,但其實自己做不難,也會更健康喔!因為你知道...
by 愛料理 編輯部
健康
防止馬鈴薯綠變,種植管理有一套
去年至今速食店接連發生綠薯條事件,因馬鈴薯綠變容易產生過量的天然毒性物質茄鹼,促使食藥署參考國際標準制定限量規範,...
by 農傳媒