料理小技巧 - 相關文章 - 愛料理生活誌

料理小技巧 - 相關文章

料理

熬好的高湯如何保存?用這3招把任何湯品冷凍起來吧!

用蔬菜與肉類等食材所熬煮出的高湯,會將各種營養素濃縮在一鍋,除了可以利用這高湯做出湯品、火鍋、湯麵等湯料理,還可以...

by 愛料理 編輯部
料理

《熬湯技巧》煲出濃、鮮、香的6個小祕訣

自己在家熬煮大骨湯或是蔬菜湯來入菜或是煮湯,比使用市面上的湯塊、湯粉 來得安全又美味,平時多煮一些高湯放入冰箱備...

by 愛料理 精選輯
料理

多這些小步驟,就能做出軟嫩彈牙的炒豬肝!

我覺得豬肝真的是陪台灣女生成長的共同回憶。 不管是生理期或是月子也好,很多麻油料理都可以見到豬肝的身影。 ...

by 日本人妻的無限創作
料理

多加這個東西,就能做出口感圓潤的檸檬義大利麵!

因為婚後先生每天中午都會回家吃的關係,方便的義大利麵,就變成我們家中餐的常客。 今天要跟大家分享的,就是用檸檬做...

by 日本人妻的無限創作
料理

只要掌握這個小技巧,誰都能做出好吃的橄欖油香蒜義大利麵!

和日本人結婚,每天做三餐做了那麼多年,發現他們非常的喜歡吃義大利麵。 不管是單身自己住,或是大學生也好,方便的義...

by 日本人妻的無限創作
料理

專家傳授《食材冷凍保存術》不需解凍直接料理,省時又輕鬆!

將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理,省時又省力。善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能...

by 愛料理 精選輯
料理

簡單三步驟,輕鬆去除洋蔥外皮!【日本廚房小技巧分享】

和台灣習慣用蒜頭爆香的習慣不同,日本的料理上,常常會見到洋蔥的身影。也因為這樣的關係,我們家的洋蔥都是一袋一袋的購...

by 日本人妻的無限創作
料理

只要多加這個食材,一顆蛋也能做出鬆軟飽滿的歐姆蛋!

今天要跟大家分享的,就是很有早午餐風情的歐姆蛋。 通常提到歐姆蛋,感覺上就是要用好多顆蛋,和好幾年的功夫才能做出...

by 日本人妻的無限創作
料理

【米其林主廚料理小撇步】用手就能榨出蘋果汁,不需要任何工具!

米其林星級主廚除了廚藝不凡,還會有不少私藏的料理小撇步,但這些秘技可能都只會在廚房裡流傳,不會公開給大眾知道,不過...

by 愛料理 編輯部
料理

好蛋事典|告別月球表面,做出餐廳等級的滑嫩蒸蛋

要做出細嫩如嬰兒臉皮的蒸蛋有以下幾個祕訣:蒸蛋的質地要細嫩、表面要平滑,整體溫度絕對要注意,為了避免高湯蛋液與蒸氣...

by 台灣燙