蚵仔與牡蠣其實是同一種食材，農委會說明「牡蠣」是牡蠣科物種的通稱，「蚵仔」則是它的台語俗稱。如果購買去殼的蚵仔、牡...
採買過多的食材，來不及用完該怎麼保存？使用冷凍方法保存是不錯的作法，但除了直接將食材冷凍處理，再搭配適當的食材處理...
市場買回家的魚丸、丸子類等，煮湯料理鮮甜又方便，沒下鍋的丸子只要冷凍保存就好。但你是否有過隔了一段時間取出冷凍魚丸...
將可以冷凍的食物放進冰箱中的冷凍室保存，會比放進冷藏室保存更能延長使用期限，這是大家都知道的事，但有6種食材你也許...
採買了生鮮食品回家後，在台灣這種高溫潮濕的環境，我們通常都會將食材放入冰箱冷藏或冷凍，以便延長保存期限。 但冰凍的...
平常如果有將食材做分量分類的習慣，料理時就能依照用餐人數快速調整用量，尤其是小家庭製作少人份的料理時，好方便！將食...
當食物吃不完的時候，大家第一時間的反應絕對是「扔冰箱」保存，但有些食物經過冷藏保存之後，口感就會被破壞，如歐式麵包...
將肉類等食材經過調味冷凍保存，在不需解凍的狀態下直接料理，省時又省力。善用冷凍保存，更有效率地料理食材，短時間就能...
