把這些食材切了放冷凍，冰箱儲存空間竟能節省這麼多？
採買過多的食材，來不及用完該怎麼保存？使用冷凍方法保存是不錯的作法，但除了直接將食材冷凍處理，再搭配適當的食材處理作法，不僅容易料理、保存食材時也更節省空間了！常見的肉類、蔬菜以及油豆腐等能如何保存？日本小空間收納家柳本茜的食材保存術，適合正有食材保存需求的你：
用不完的食材該如何保存？除了冷凍，再多個處理步驟吧！Photo：pixabay.com
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可以冷凍的食材
一次用不完的食材，買來之後盡快處理，以冷凍保存。有些食材與其在常溫下放幾天，不如冷凍保存更新鮮，味道也會更濃郁。
菇類
→趁鮮分成小份冷凍。香菇的話可以切成要使用時的小片，烹調時不需解凍可直接烹煮。
肉類
→趁鮮切成單口大小冷凍。要油炸的話可以事先醃過，調理前用微波爐解凍即可。
油豆皮、豆渣
→油豆皮切成慣用的大小，豆渣分成小份冷凍。要用時放在常溫一會兒，就可以自然解凍。
蔥
→切成適當的長度冷凍。不需解凍，直接調理。不過，其他平常生食的佐料就不適合冷凍保存。
醬菜
→切碎之後冷凍。解凍很快，可以直接端上桌。
少量的話分裝成肉類袋、蔬菜袋。分裝時盡量攤平，就能方便堆疊。
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白飯
用陶鍋煮出來帶點鍋粑的白飯真的特別好吃。雖然知道陶鍋煮飯比想像中簡單且迅速，但想到電子鍋有保溫功能很方便，最後還是忍不住按下開關了。
話說回來，如果是剛碾的米，用電子鍋一樣能煮得晶瑩剔透、口感 Q 彈。沒吃完的白飯趁熱用保鮮膜包起來放進冷凍庫。只要用微波爐解凍，就能恢復剛煮好時的 Q 彈感。
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