牡蠣，又稱蠔（粵語）、蚵仔（閩南語），就生物觀點來看其實是同一種東西。但若以習慣來分類，養殖時間短，體型較小的習慣上稱為蚵仔；而養殖時間長，體型較大的稱為牡蠣；符合生食衛生標準的，則稱為生蠔。

吃過雞腿，也吃過牡蠣，但你吃過雞腿裡的牡蠣嗎？ 臺式便當總少不了一整隻雞腿，但除了直接拿起來啃，雞腿至少可以分切成8大部分，最珍貴的莫過於雞腿根部、只有拇指大的牡蠣肉，吃起來軟嫩多汁，是許...