蛋 - 相關文章 - 愛料理生活誌

蛋 - 相關文章

生活

慢食教母 Alice Waters 家的早晨——「三分鐘雞蛋」

小時候我最愛的早餐是三分鐘雞蛋。運氣好的話,可以吃到水煮得恰到好處的藍色阿拉卡納(Araucana)蛋,我會開心地...

精選書摘早餐水煮蛋
生活

免顧爐火也能煮出完美熟度?日本話題「蒸蛋器」廚房殺手一秒變煮蛋高手!

對熟度的要求可不能馬虎!無論是溫泉蛋、半熟蛋還是全熟蛋,各種熟度的擁護者眾,但真要自己開火煮,卻又往往不能將熟度掌...

Xuan日本蛋料理溫泉蛋半熟蛋
料理

吃蛋怕膽固醇太高?太過時啦!新鮮雞蛋這樣挑,美味又營養!

家庭必備的基本食材肯定少不了「雞蛋」!雞蛋是一款適用於各種料理,同時又含有人體所需營養素的全營養食物。不管是半熟蛋...

料理

外酥內軟西班牙烘蛋 ! 免烤箱下酒菜 ! 《 Celia 的居家餐酒搭》

西班牙烘蛋 Tortilla 是西班牙家常料理,好吃的秘訣必須要外酥內軟,要如何讓表皮蛋香、裏頭濕潤?西班牙烘蛋家...

料理

快煮鍋料理/快煮鍋煮飯、滷肉、咖哩、溏心蛋等推薦食譜

「快煮鍋」,又稱為「多功能美食鍋」,火力多檔,蒸、煮、燉、滷基本上都沒問題,容量從 1.0 L~2.2 L 皆有,...

生活

褐色的蛋跟白色的蛋,到底差在哪裡?

購買雞蛋時,你喜歡蛋殼是褐色的,還是白色的呢?其實很多人在挑蛋的時候,會對褐色的蛋或白色的蛋有一些偏好,因為有些人...

愛料理 編輯部
料理

「冷凍蛋」料理?炸一炸就是日本人氣美食「雞蛋天婦羅」

你很常吃蛋嗎?那你吃過「冷凍蛋」嗎?一般蛋料理太普通了。從去年開始流行至今的冷凍蛋風潮,還不趕緊來試試!冷凍蛋的味...

臺灣阿鹹日式保存冷凍蛋
生活

烹調科學:如何控制水煮蛋,讓「蛋黃」固定在正中間不偏移?

煮水煮蛋,你曾注意到蛋黃常會偏移不在正中間嗎?為什麼蛋黃位置會偏掉,想讓蛋黃保持在蛋中間位置,煮出漂亮的水煮蛋該怎...

精選書摘雞蛋水煮蛋
食材

白煮蛋可以放多久?最好的保存方法是什麼?

白煮蛋不只製作方法非常簡單,還含有豐富的蛋白質和其他多種營養素,除了可以當作正餐的一部份,嘴饞時也可以當作健康點心...

臺灣阿鹹
料理

烘焙時需要用到的雞蛋,可以用哪些食材代替?

雞蛋是蛋白質與其他維生素、礦物質的良好攝取來源,除了可以做成炒蛋、蛋花湯等各式各樣的家常料理,在大多數烘焙食譜中更...

臺灣阿鹹雞蛋烘培

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