蛋 - 相關文章 - 愛料理生活誌

蛋 - 相關文章

料理

外酥內軟西班牙烘蛋 ! 免烤箱下酒菜 ! 《 Celia 的居家餐酒搭》

西班牙烘蛋 Tortilla 是西班牙家常料理,好吃的秘訣必須要外酥內軟,要如何讓表皮蛋香、裏頭濕潤?西班牙烘蛋家...

by Celia葡萄酒之旅
料理

快煮鍋料理/快煮鍋煮飯、滷肉、咖哩、溏心蛋等推薦食譜

「快煮鍋」,又稱為「多功能美食鍋」,火力多檔,蒸、煮、燉、滷基本上都沒問題,容量從 1.0 L~2.2 L 皆有,...

by 臺灣阿鹹
生活

褐色的蛋跟白色的蛋,到底差在哪裡?

購買雞蛋時,你喜歡蛋殼是褐色的,還是白色的呢?其實很多人在挑蛋的時候,會對褐色的蛋或白色的蛋有一些偏好,因為有些人...

by 愛料理 編輯部
料理

「冷凍蛋」料理?炸一炸就是日本人氣美食「雞蛋天婦羅」

你很常吃蛋嗎?那你吃過「冷凍蛋」嗎?一般蛋料理太普通了。從去年開始流行至今的冷凍蛋風潮,還不趕緊來試試!冷凍蛋的味...

by 臺灣阿鹹
生活

烹調科學:如何控制水煮蛋,讓「蛋黃」固定在正中間不偏移?

煮水煮蛋,你曾注意到蛋黃常會偏移不在正中間嗎?為什麼蛋黃位置會偏掉,想讓蛋黃保持在蛋中間位置,煮出漂亮的水煮蛋該怎...

by 精選書摘
食材

白煮蛋可以放多久?最好的保存方法是什麼?

白煮蛋不只製作方法非常簡單,還含有豐富的蛋白質和其他多種營養素,除了可以當作正餐的一部份,嘴饞時也可以當作健康點心...

by 臺灣阿鹹
料理

烘焙時需要用到的雞蛋,可以用哪些食材代替?

雞蛋是蛋白質與其他維生素、礦物質的良好攝取來源,除了可以做成炒蛋、蛋花湯等各式各樣的家常料理,在大多數烘焙食譜中更...

by 臺灣阿鹹
料理

拆解煮水波蛋的成功、失敗作法:為什麼要加醋?不產生蛋白絲怎麼做?

想來點豪華早餐時,製作水波蛋就如餐廳般立刻升級!做水波蛋需要技巧,聽過許多方法,為什麼做水波蛋要在水中加醋?要避免...

by 愛料理 編輯部
健康

一天吃兩顆蛋,膽固醇會超標嗎?

飯糰夾蛋、苦瓜炒鹹蛋、法式吐司、蛋花湯、茶碗蒸……,一天三餐,想要吃蛋根本不怕沒機會。然而,1顆蛋膽固醇含量動輒2...

by 愛料理 編輯部
料理

冬季開鍋|自製厚蛋餃

不像燕餃、魚餃或丸類等火鍋料需要奮力攪拌肉漿、魚漿,手工門檻超高令人望而生畏,蛋餃是材料作法都簡單、真的可以在家自...

by 台灣燙