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麻油、香油的差別是?分別適合哪些料理方式?

料理時為了提升味道,我們會淋上幾滴麻油、香油來賦予料理香氣,但是麻油、香油究竟是什麼油?它們是一樣的嗎?如果每次料...
2018/07/06 愛料理 編輯部

溫暖三湯品大推薦,教你用食材搭配更健康

最近的天氣真的是太冷了,回到家就想要煮一碗湯暖暖身體,上次分享可以自己製作清淡又美味的蔬菜湯底(請見:冬日喝蔬菜湯...
2018/02/02 愛料理 編輯部

油|沒有這一味,我沒辦法做菜!專訪貓下去主廚陳陸寬。

在台灣,油是很容易被忽略的事。下廚燒菜,我們專注於食材的新鮮度和料理手法的正宗與否,關於讓食物熟透的介質–油–卻很...
2017/08/24 台灣燙

《料理趨勢》冬季最火紅的百變調味法,絕對要學起來

每到冷颼颼的季節,麻油料理就開始大受歡迎,本次要分享的冬季料理趨勢就是芝麻油的多種調味變化!除了提供各種美味的麻油...
2016/11/24 愛料理 精選輯

天冷必吃麻油料理!蒸、煮、炒、煎 都OK

這兩天的天氣總算有進入冬天的感覺了,除了體感溫度的知覺,就連食慾也默默地變大,想吃的料理也從清爽的口味逐漸趨向溫暖...
2015/12/25 pekopeko

【節氣好食光】立冬補冬,補元氣、補嘴空

立冬到了,意味著冬天也到了!《月令七十二候集解》說:「立,建始也。冬,終也,萬物收藏也。」意思是:立冬是冬季的開始...
2014/11/06 pekopeko