又香又好吃的「麻香蒜味茄子」作法！將茄子煮熟跟醬料拌勻即可

紫色食材大多都含有豐富的花青素，被醫師認為能幫助身體抗氧化和抗發炎，而茄子也是其中的一員。今天就要來分享一道由日本媽媽ちおり示範提供的「麻香蒜味茄子」食譜，作法很簡單，只要將茄子煮熟後，跟美味的醬料一起拌勻就可以了，趕快來看料理步驟吧！

又香又好吃的「麻香蒜味茄子」作法

材料

• 茄子  約300g（可依照想吃的量做增減）
• 砂糖  1大匙又1小匙
• 醬油  1大匙又1小匙
• 醋  1大匙
• 高湯粉  1/2小匙再少一點點
• 蒜末或蒜泥  1/2小匙
• 薑末或薑泥  1/2小匙
• 芝麻油  1小匙
• 蔥花  適量

料理步驟

步驟1：在1個大碗裡加入砂糖、醬油、醋、高湯粉、蒜末或蒜泥、薑末或薑泥、以及芝麻油，將它們混勻成醬料。

步驟2：把茄子洗淨後去蒂，切成小條狀，浸泡在鹽水中5～10分鐘再取出瀝乾。

步驟3：將茄子煮熟。可利用水煮或拌炒（可用少許麻油去炒）等方式，亦可用微波爐以600W微波約3～4分鐘，然後將煮好的茄子稍微放涼一下讓它不要那麼燙，如果想吃冷盤可直接放入冰水冰鎮一下。

步驟4：把茄子放入步驟1的大碗中，跟醬料一起拌勻就可以擺盤享用了～

☞ Nadia