黑心油風暴後，民眾紛紛注意起油品安全，苦茶油因富含不飽和脂肪酸，加上冒煙點高，適合臺灣人習慣高溫的烹調方式而受到矚目，更有「東方橄欖油」的美稱。近幾年官方大力推廣種植，更遠送人才到...

在台灣，油是很容易被忽略的事。下廚燒菜，我們專注於食材的新鮮度和料理手法的正宗與否，關於讓食物熟透的介質–油–卻很少投以關愛的眼光，而這一切在2013年有了變化。當各大油廠連環爆出...

2009年，茶籽堂期許創造一個有價值的文化品牌，復興茶籽的文化內涵，重歸對土地的珍惜。2012年，開始全新的茶籽堂計畫，以茶籽作為藝術核心，將茶籽文化的熱情擴展到台灣本土藝術與工藝...

我一直相信＂You are what you eat＂；飲食習慣和環境，深深地影響著我們的健康與生活，特別是嫁作人婦、當了媽媽，成為料理家中飲食大計的主要決策者之後，對於這句諺...

只要問起家中年長的長輩，如果胃不舒服要怎麼辦?答案大多都是喝苦茶油。再問如果婦女坐月子不想吃麻油怎辦?答案也一定是用苦茶油來代替麻油！

茶籽，曾是昔日台灣傳統餐桌上最美的風景， 堅持跟著大自然的腳步而培養出的苦茶籽， 淬煉成代表滴滴土地文化的苦茶， 在地農民的安心，讓我們吃得自然、吃得安心。

李時珍所著《本草綱目》中曾記載「苦茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目」又云「茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。」

小小一顆苦茶籽，可以榨製成營養香醇的金黃色茶籽油。那顏色與香味，一直是台灣人古早味的生活記憶。

隨著油品事件以及食安問題的發生，眾多食物的不安，讓大家對於飲食感到相當恐懼，什麼是安心？為什麼總是黑心？究竟什麼可以讓我們放心？無法清楚知道食物的來源，開始嘗不出食物的真味及滋味，...