食安的相關文章 | 愛料理生活誌

食品可以完全「不加添加物」嗎？

康健雜誌發表於 2017/07/14

面對添加物的種種疑慮，大家都想問，添加物能不能不加？好食課食育團隊創辦人、營養師林世航認為，許多添加物是必要的，尤其是防腐劑或抑菌劑，可避免微生物滋生而危害健康，例如加工肉品中添加適量亞...

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帶水壺，4大NG做法不要犯

康健雜誌發表於 2017/07/12

帶水壺喝水，時尚環保又健康。但重點是，你做對了嗎？四大NG千萬不要犯！

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你以為很健康的椰子油，真相是...

愛料理編輯部發表於 2017/07/12

這幾天各大媒體都有椰子油的報導，因為美國心臟協會發表了「膳食脂肪與心血管疾病」的公告，其中特別點名椰子油。美國心臟協會認為，椰子油有八成都是飽和脂肪酸。從嚴謹的臨床實驗和系統性分析發現，...

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冰磚乳的恐懼行銷，一次看穿還原乳的迷思

愛料理駐站營養師發表於 2017/06/05

前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚的，而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議，也有粉專轉貼了這個新聞後，和大家說廠商都是非常黑心，而粉專中又舉了許多似是而非的論點，像是Cost...

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魔鬼藏在細節裡！居家廚房食安最常被忽略

食力foodNEXT 發表於 2017/05/25

居家的飲食衛生和安全常需要多加維護，雖然許多人肯定拍胸脯保證平日有做好食材存放和環境清掃，但是魔鬼藏在細節裡，不小心忽略便可能導致居家食安出現警訊。美國卓克索大學（Drexel Universi...

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食安四大寇：殘留超標、混充造假、過期改標、生菌超標！

食力foodNEXT 發表於 2017/01/10

2016年雖然沒有發生如塑化劑、毒澱粉、餿水油、手搖飲農藥超標等大規模的食安事件，但仍不時傳出食安新聞。到底目前的食安管理上還有哪些需要加強的地方呢？《食力》跟您一起探討2016年網友熱議的十大...

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《食力》年度講座：【Let's Eat!!食安系總動員】超值好禮等著您！

食力foodNEXT 發表於 2016/12/08

為慶祝《食力》媒體成立一週年，《食力》將在12/24(六)於誠品信義店六樓視聽區舉辦[Let's Eat!!食安系總動員] 2016年度跨領域Ｘ跨媒體Ｘ跨世代食境SHOW。屆時由食力編輯及研究...

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雞肉食安5大問：想安心吃雞就看這篇！

食力foodNEXT 發表於 2016/12/08

從早期雞肉含生長激素的謠言、不時有驗出雞肉抗生素超標的新聞，到近年來人人聞之色變的禽流感，還有「雞肉的Ｘ個部位不能吃」、「千萬別水洗生雞肉」等網路文章，在在讓民眾對食用雞肉存有疑慮；究竟如何安心...

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【謠言拆解】秋刀魚身上有洞是因為有蟲？別被嚇呆了！

食力foodNEXT 發表於 2016/09/23

每年秋季正為秋刀魚的產季，民眾也會採買秋刀魚來料理，但近日通訊軟體LINE上流傳秋刀魚的魚身上有洞是線蟲藏肚中的跡象，引起民眾疑慮、恐慌並轉發給親友，對此，農委會水產試驗所闢謠，秋刀魚身上有洞是...

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肉品肉色的變化與異常肉

你所不知道的畜產發表於 2016/03/08

在市場買豬肉，相信很多人都有經驗；但你知道怎麼正確的挑豬肉嗎？今天要來教大家注意肉色的變化來挑選肉品。

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食品可以完全「不加添加物」嗎？

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