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做油炸料理時真的很怕被熱油噴到!網友評選最有效預防方法

很多人不喜歡做炸物料理,其中一個很大的原因就是當我們把食材放進鍋裡油炸時,熱油可能會噴起來濺到我們的皮膚,要是沖沖...

2019/04/17愛料理 編輯部
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取經橄欖油,品評苦茶油

黑心油風暴後,民眾紛紛注意起油品安全,苦茶油因富含不飽和脂肪酸,加上冒煙點高,適合臺灣人習慣高溫的烹調方式而受到矚...

2018/08/13農傳媒
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你懂這幾種常見的食用油嗎?油脂簡介在這裡!

如果你不自己做飯,要食用優質油(未精煉油)是個挑戰。因為大多數餐館(甚至以「健康的」方式生產食品的生產商)都可能使...

2015/10/08愛料理 編輯部
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多元不多元、飽和不飽和...那些關於「脂肪」的大小事

一樣是植物油,為什麼A牌標示「90%不飽和脂肪酸」、B牌標示「70%多元不飽和脂肪酸」,現在還多了「無氫化植物油」...

2015/09/23謝玠揚
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如何讓魚不沾鍋?

食材沾鍋一直都是媽媽們頭痛的地方,因為只要一沾鍋,食物都會變得醜醜的,為了要克服沾鍋的問題,很多媽媽會倒入很多油,...

2015/09/22愛料理 編輯部
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你吃的油是抗癌還是致癌?

炒菜時使用的葵花籽油、葡萄籽油、玉米油、沙拉油等則屬於 Omega-6 的油,容易促進發炎,建議換成單元的橄欖油、...

2015/09/04看健傳媒CareMedia
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認識新朋「油」,善用椰子油的健康魔力

過去大家只認識橄欖油、葵花油、葡萄籽油、茶油、豬油等,近來椰子油在健康飲食風潮的推動與油安問題的加乘下,成為食用油...

2015/02/12愛料理 精選輯
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天天下廚 料理油不變質的選擇訣竅

台灣外食的比例高,很多菜色都是煎、炸的高油料理,就算在家裡吃,媽媽們也經常有一些看似正常但其實不正確的烹調方式,比...

2014/09/24謝玠揚
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「食」在不心安!85%民眾認為政府食安強化作為「無效」

愛評網將近三千份的問券調查當中,針對路邊攤、餐廳、便利商店、包裝食品等不同外食進行信賴度調查,高達四成的民眾不信賴...

2014/09/23愛料理 新訊報
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外食傷腦筋!營養師外食選擇法大公開

食安風暴頻傳,惹得人心惶惶,偏偏一般上班族幾乎每日三餐都要當「老外」,便當、速食、自助餐、小吃攤、超商外賣等四處林...

2014/09/18聯安預防醫學機構