油炸 - 相關文章 - 愛料理生活誌

油炸 - 相關文章

料理

為什麼「油炸」料理比香烤食物更美味?外脆內嫩的關鍵是這麼來的!

油炸食物是一種能賦予食材香氣的烹調料理作法,像薯條、炸洋芋片、炸雞等。製作油炸食物時,高溫和油脂能成功讓食材出現極...

精選書摘料理油炸
健康

卡迪那洋芋片丙烯醯胺超標,業者查原因、可退換貨!自製油炸料理能如何留意?

丙烯醯胺常見於經高溫油炸等食物中,台北市衛生局近日針對市售食品稽查丙烯醯胺含量,抽驗 20 件產品檢測出 1 件卡...

料理

做油炸料理時真的很怕被熱油噴到!網友評選最有效預防方法

很多人不喜歡做炸物料理,其中一個很大的原因就是當我們把食材放進鍋裡油炸時,熱油可能會噴起來濺到我們的皮膚,要是沖沖...

料理

酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?

所謂「炸」就是將食物放入量多的熱油內,利用油的熱度使食物在短時間內成熟,呈金黃色酥脆狀。無論是肉類還是蔬菜,都可以...

精選書摘油炸炸物

更多愛料理生活誌