只要一個鍋子和一張紙,就能煎出超級酥脆的雞排外皮!

笑笑貓
最後更新2022/10/25

在家想要做脆皮雞排時,有許多人會利用烤箱來烤,甚至用油炸的,但對於料理新手、家裡沒烤箱或不喜歡做油炸料理的人來說,可能會需要更簡單的方式,其實只要依照下面的3個步驟,就可以煎出名店級的脆皮,除了必備的平底鍋外,還需要用到2個很容易取得的工具,:「一個鍋子和一張烘焙紙」,做完就能吃到超級酥脆的雞排外皮囉!

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超酥脆雞排外皮的3個料理步驟:

1. 在冷的平底鍋裡放入1小匙油(平常在用的料理油即可),然後把雞排的雞皮那一面放入平底鍋。

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2. 開小火,拿出一張烘焙紙,把烘焙紙摺成適合的大小,放到雞排上面,再拿出一個鍋子壓在烘焙紙和雞排上。

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小訣竅

放在烘焙紙和雞排上的鍋子,重量要重一點,主要是要讓雞皮的部份緊貼平底鍋底。

3. 保持這樣的狀態不要移動,小火煎10分鐘後就完成了。將雞排翻過來看看煎好的脆皮狀況是否OK。

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小訣竅

雖然說煎10分鐘,但也要依照當下的狀況,隨時增減煎的時間,因為不同的鍋具、不同的火力等因素,都有可能影響到煎的時間長短。

煎完後就可以開始擺盤囉~

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煎出酥脆雞皮的這個小技巧,是日本推友[email protected]分享給我們的料理法,在日本媒體也有許多報導,推友的反應也都很踴躍,因為真的很簡單,大家都可以試試看!

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