(食譜來源:原味奶油捲)
給麵團一個溫暖的家!
一般麵糰發酵最適宜的溫度大約是在 28 度左右,以前曾看過書上教學自製發酵箱,準備的材料幫擴溫度控制器、電熱線、插頭線等等,但安夏找了好多店家,發現溫度控制器和電熱線都很難買得到,尤其是電熱線,好多五金行老闆聽都沒聽過呢!後來想想,一般電熱線都是裝在電熱毯這種需要加溫的東西裡,那何不試試看,利用電熱毯製作發酵箱吧!
需要準備的材料包括:
收納箱或保麗龍箱..........1個
可調節的小型電熱毯.......1個
外接式溫度計..................1個
烤架................................1個
步驟:
1. 依照每個人的需求不同,準備一個適當大小的箱子、保麗龍箱、收納箱、木箱都可以。
2. 放入一個和箱子差不多大小的電熱毯。
3. 電熱毯記得要使用可以調節強弱的款式,旋轉式調節或是這種直接按強弱的皆可。
4. 在箱子裡放入烤架,預防直接壓到電熱管線造成損壞。
5. 再準備一個外接式溫度計!使用外接式的就能直接放在箱子外面方便監測溫度,避免箱子不用一直開開關關、影響裡面溫度。
這種外接溫度計在水族館就可以買得到,因為是設計用是來監測魚缸裡的水溫,所以還會有防水的功用喔!
6. 使用時請先把電熱毯開關打開,將溫度線放入箱子裡,然後蓋上蓋子,直到裡面的環境達到所需要的溫度,即可把麵糰放進去囉!
7. 把測量溫度的探頭放入裝麵團容器裡,才能準確監測溫度!
8. 簡單的自製發酵箱就完成了!成本只要幾百元就做得出來,寒流來襲時,再也不怕麵團睡著長不大囉!
只要有了這個法寶,想要在冷天裡做出烘焙的麵團也可以很順利!既然麵團醒好了,就來看看可以做出哪些美味的烘焙產品吧!
佛卡夏鑄鐵麵包
蘋果乳酪麵包
香蒜玉米麵包
可頌起酥牛角麵包
本文作者:
安夏の手作人妻食堂
美味的食物是建立幸福的橋樑!這裡沒有專業廚師,只有一位愛烹飪的人妻,希望透過美味健康的食物,和世界產生更多的美味關係