百元自製簡易發酵箱！天再冷也不怕麵團長不大

最近天氣越來越冷，連酵母也發懶，導致做麵包、饅頭的時候，麵團都要等得比平常還久的時間才會發酵長大，加上外面一個市售的發酵箱動輒都要賣上好幾千元，若是放在電鍋加熱水保溫或隔水稍微加熱，也都很難控制溫度啊.....

（食譜來源：原味奶油捲）

給麵團一個溫暖的家！

一般麵糰發酵最適宜的溫度大約是在 28 度左右，以前曾看過書上教學自製發酵箱，準備的材料幫擴溫度控制器、電熱線、插頭線等等，但安夏找了好多店家，發現溫度控制器和電熱線都很難買得到，尤其是電熱線，好多五金行老闆聽都沒聽過呢！後來想想，一般電熱線都是裝在電熱毯這種需要加溫的東西裡，那何不試試看，利用電熱毯製作發酵箱吧！

需要準備的材料包括：

收納箱或保麗龍箱..........1個

可調節的小型電熱毯.......1個

外接式溫度計..................1個

烤架................................1個

步驟：

1. 依照每個人的需求不同，準備一個適當大小的箱子、保麗龍箱、收納箱、木箱都可以。

2. 放入一個和箱子差不多大小的電熱毯。

3. 電熱毯記得要使用可以調節強弱的款式，旋轉式調節或是這種直接按強弱的皆可。

4. 在箱子裡放入烤架，預防直接壓到電熱管線造成損壞。

5. 再準備一個外接式溫度計！使用外接式的就能直接放在箱子外面方便監測溫度，避免箱子不用一直開開關關、影響裡面溫度。

這種外接溫度計在水族館就可以買得到，因為是設計用是來監測魚缸裡的水溫，所以還會有防水的功用喔！

6. 使用時請先把電熱毯開關打開，將溫度線放入箱子裡，然後蓋上蓋子，直到裡面的環境達到所需要的溫度，即可把麵糰放進去囉！

7. 把測量溫度的探頭放入裝麵團容器裡，才能準確監測溫度！

8. 簡單的自製發酵箱就完成了！成本只要幾百元就做得出來，寒流來襲時，再也不怕麵團睡著長不大囉！

只要有了這個法寶，想要在冷天裡做出烘焙的麵團也可以很順利！既然麵團醒好了，就來看看可以做出哪些美味的烘焙產品吧！

佛卡夏鑄鐵麵包

蘋果乳酪麵包

香蒜玉米麵包

可頌起酥牛角麵包

 

本文作者：

安夏の手作人妻食堂
美味的食物是建立幸福的橋樑！這裡沒有專業廚師，只有一位愛烹飪的人妻，希望透過美味健康的食物，和世界產生更多的美味關係 
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