素食的相關文章 | 愛料理生活誌

【MyPlate健康吃】上班族一日三餐快速蔬食料理

愛料理編輯部發表於 2016/11/05

廣義來說，蔬食就是不吃肉類的一種飲食。在蔬食的分類上，除了完全不吃動物性食品、奶蛋類和五辛的「全素」之外，其實還分了很多種，例如可以吃奶類和蛋類的「奶蛋素」、以蔬食為主但偶爾也會吃肉的「方便素」...

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安心挑、安心吃三大類素料選購指南

食力foodNEXT 發表於 2016/10/01

素料長相千百種，嚐起來、看起來、聞起來，也許你都很難想像它的食材來源或製程，選購時也難免會因此而擔心，到底要怎麼選才好？《食力》依循素料三大類：黃豆製品、麵筋類製品、蒟蒻類製品，請教《素食營養學...

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蒟蒻超Q彈素食食材怎麼來的？

食力foodNEXT 發表於 2016/10/01

還記得哆拉Ａ夢中出現過許多次的道具「翻譯蒟蒻」嗎？或是蠟筆小新電影版《Amigo！森巴入侵計畫》中的蒟蒻複製人？蒟蒻是日本關東煮中的重要食材，也是日常生活中很受歡迎的食物。但你知道蒟蒻到底是怎麼...

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素肉加工製品！到底加了什麼工？

食力foodNEXT 發表於 2016/09/23

隨著素食人口的成長，市面上素料也越來越多元，舉凡口感、肌理纖維、色澤、香氣，仿真技術愈來愈出神入化，有些素料你聽過但沒有吃過，或你吃過了卻不認得它的名字。香菇梗仿雞肉、蒟蒻仿海鮮、麻油猴頭菇則是...

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【兔夫人】黃金週挑戰紫菜糕（素米血）成功!

兔夫人發表於 2016/03/03

住國外的台灣太太們最終還是選擇做紫菜糕(素米血)來代替米血，嘴饞的思鄉心情一下就可以化解了！

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烤蔬菜佐蜂蜜紅酒醋溫沙拉【平底鍋版】

JJ5色廚發表於 2015/09/14

烤蔬菜的溫沙拉，不是一定要用烤箱做的。每家都有一隻的平底鍋，半煎半炒的，可以眼睛看著顏色的變化來判斷熟的程度，最後拌入醬汁，口感香氣接近烤蔬菜，而且可以一次做一大盤。中秋節烤肉季，可以先做好一大...

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吃原味、零負擔！超「蔬」服的飲食法則

pekopeko 發表於 2015/06/10

近年來國內外開始興起了一陣「蔬食」炫風，不僅貫徹了身體與環境的環保概念，回歸最基本的原始味覺，也成了許多人的飲食指標。

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繽紛色彩米漢堡

Foodbowl Club 發表於 2015/05/03

星期一的開始來分素食餐吧.. 這裡搭配了4種蔬菜包含了蘿蔔，小黃瓜，甜玉米和青菜花。

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健康素炒蛋

Foodbowl Club 發表於 2015/04/04

健康素炒蛋（Healthy Vegan Scramble Eggs ）這是一道有趣的自製素菜！豆腐是高蛋白質，而它也成為雞蛋的替代品。這道健康的素食炒蛋，是一道快速及容易的料理，很適合素食者...

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地中海年菜爆紅！台大推低卡蔬食餐

華人健康網發表於 2015/02/18

今年年菜想要吃什麼？傳統年菜肉類食材多，烹調高油糖鹽，一餐吃下來，每個人平均攝取1620大卡。近年來蔬食意識盛行，台大醫院營養師團隊運用65種新鮮食材，設計出10道地中海創意素食料理，每人...

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