用蔬菜與肉類等食材所熬煮出的高湯，會將各種營養素濃縮在一鍋，除了可以利用這高湯做出湯品、火鍋、湯麵等湯料理，還可以...
天冷吃火鍋等熱湯食物的機會非常多，濃郁肉湯的高湯底味道豐厚，但是每隔一段時間總會突然想來點清淡的口味。這時就是改變...
料理前處理蝦子所剝下來的生蝦殼、蝦頭和蝦尾，通常都會被丟掉，但其實這樣有點浪費，因為這些蝦殼可以做出超美味的蝦高湯...
我很喜歡炊飯，一大鍋有菜有飯，簡單做又營養滿點，加上炊飯使用的食材也不需設限，有什麼就放什麼，標準清冰箱料理，怪不...
火鍋的原意是享受食物的原味。現成的火鍋丸子是典型的加工食物，現成高湯也是摻了味素的化學制品，這樣的火鍋，是否有違吃...
