蘿蔔 - 相關文章 - 愛料理生活誌

蘿蔔 - 相關文章

料理

開胃小菜「醬蘿蔔」自己做,神還原古早味酸辣脆爽!

近日是白蘿蔔的產季,著時的食材最鮮美又肥碩,切塊煮菜頭湯、撒上一點白胡椒就清甜降火,也可醃漬成開胃小菜「醬蘿蔔」,...

料理

韓國泡菜「辛奇」大全/大白菜白辛奇、蘿蔔片水辛奇、老辛奇,醃製泡菜辛奇作法、保存方法

辛奇的前身無疑是單純的鹽漬蔬菜,這是全球共通的保存蔬菜的方式。韓國的特別之處,就在於比照鹽的方式用發酵的豆子來醃漬...

料理

古早味「菜脯」的自製做法秘訣!經典 3 道蘿蔔乾料理菜脯蛋、雞湯美味變化

台式料理、便當裡,一定要有「菜脯」蘿蔔乾!脆口鹹香的風味,可是經典陪襯的配菜。蘿蔔乾各家有不同做法,在秋冬季節裡,...

料理

你認識的胡蘿蔔竟不是蘿蔔,而且可能根本不是橘色的!?

胡蘿蔔與白蘿蔔雖然一年四季都有,但盛產期為 12~4 月,現在正是甜美又平價的時刻。白蘿蔔煮湯或做成蘿蔔糕都超美味...

生活

自製美味蘿蔔乾!切法與曬乾方法該怎麼選擇?

冬季到春季的白蘿蔔最鮮甜多汁可口,想擁有不同的口感與吃法,運用日曬便能自製風味絕佳的蘿蔔乾食材!製作蘿蔔乾時,要採...

精選書摘蘿蔔蘿蔔乾
生活

蔥、蘿蔔等蔬菜根部別當廚餘丟,教你活用法!

有些廚房裡棄置不用的蔬菜,也能再活用重生。像是有些蔬菜根部,只要給予水分補給,就能繼續成長,再生成為餐桌上的佳餚。...

精選書摘蔬菜蘿蔔豆苗
料理

排骨蘿蔔熬出頭,擔任家中固定湯底

天氣漸漸寒冷的時候媽媽往家常飯桌上放鍋新燉好的湯,掀開鍋蓋時聞到熟悉而清爽味道,那應該就是蘿蔔排骨湯了。因為太常喝...

料理

善用蔬果的酸甜滋味,完成清爽沾醬

這個冬季吃了不少火鍋,每次都是加蒜末、沙茶醬、醋、辣椒等,這樣的醬料雖然很濃郁美味,不過好像沒什麼變化。如果在家自...

料理

吃膩了重口味料理?用白蘿蔔煮出清甜來解膩

有時連續吃了幾天大魚大肉的豐盛料理,就會特別想吃點清爽的飲食,在冬天,白蘿蔔正盛產,是最能活用變化的蔬菜,一般家庭...

料理

《料理百科》為什麼煮青菜要撒鹽?高麗菜絲怎麼切?

燙菠菜或小松菜等色彩鮮明的綠葉蔬菜時,最好不要蓋上鍋蓋。蓋著鍋蓋燙,會讓青菜的色澤變差,外觀的美味程度大減。這是黃...

更多愛料理生活誌