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蔥、蘿蔔等蔬菜根部別當廚餘丟,教你活用法!

有些廚房裡棄置不用的蔬菜,也能再活用重生。像是有些蔬菜根部,只要給予水分補給,就能繼續成長,再生成為餐桌上的佳餚。...
2019/10/05 愛料理 精選輯

排骨蘿蔔熬出頭,擔任家中固定湯底

天氣漸漸寒冷的時候媽媽往家常飯桌上放鍋新燉好的湯,掀開鍋蓋時聞到熟悉而清爽味道,那應該就是蘿蔔排骨湯了。因為太常喝...
2018/10/30 台灣燙

善用蔬果的酸甜滋味,完成清爽沾醬

這個冬季吃了不少火鍋,每次都是加蒜末、沙茶醬、醋、辣椒等,這樣的醬料雖然很濃郁美味,不過好像沒什麼變化。如果在家自...
2018/02/21 愛料理 編輯部

吃膩了重口味料理?用白蘿蔔煮出清甜來解膩

有時連續吃了幾天大魚大肉的豐盛料理,就會特別想吃點清爽的飲食,在冬天,白蘿蔔正盛產,是最能活用變化的蔬菜,一般家庭...
2018/02/14 愛料理 編輯部

《料理百科》為什麼煮青菜要撒鹽?高麗菜絲怎麼切?

燙菠菜或小松菜等色彩鮮明的綠葉蔬菜時,最好不要蓋上鍋蓋。蓋著鍋蓋燙,會讓青菜的色澤變差,外觀的美味程度大減。這是黃...
2018/01/29 愛料理 精選輯

冬日喝蔬菜湯底最順口,熬出中西式不同風味吧!

天冷吃火鍋等熱湯食物的機會非常多,濃郁肉湯的高湯底味道豐厚,但是每隔一段時間總會突然想來點清淡的口味。這時就是改變...
2018/01/12 愛料理 編輯部

【北海道婆婆私房湯品】微恙時,用簡單的薑汁蘿蔔泥雞湯暖暖身吧!

我的婆婆出生於北海道最北邊的一個小城市,零下20幾度的天氣對她來說,可以說是冬天裡常有的氣候;就像是對於台灣南部人...
2017/12/04 日本人妻的無限創作

不用先蒸過!用家中剩下的肉燥做出酥脆的生煎蘿蔔糕

我想很少人不愛吃蘿蔔糕的吧! 尤其是蘿蔔盛產的時節,買一條蘿蔔就可以做出一大塊蘿蔔糕,蘿蔔清甜的口感加上自己喜歡...
2017/06/14 日本人妻的無限創作

【主婦買菜學堂】淹水菜價漲,胡蘿蔔大軍上場救援

今年最強梅雨鋒面來襲,臉書上滿滿都是黃色泥水淹沒道路的照片,葉菜類主要產區雲林變成水鄉澤國,許多主夫主婦們應該都發...
2017/06/13 農傳媒

【MyPlate健康吃】秋冬暖心料理: 橙色與黃色食材

美國營養協會(American Dietetic Association)指出,橘色和黃色的食物含有許多能夠減少自...
2016/11/18 愛料理 編輯部