吃膩了重口味料理？用白蘿蔔煮出清甜來解膩
有時連續吃了幾天大魚大肉的豐盛料理，就會特別想吃點清爽的飲食，在冬天，白蘿蔔正盛產，是最能活用變化的蔬菜，一般家庭最常把白蘿蔔拿來煮排骨湯，帶有甜味與水分的白蘿蔔，其實還有許多你可能沒想到的呈現！讓我們來個白蘿蔔的清爽料理大集合吧！四種白蘿蔔吃法變化，脆口、清甜多汁都辦得到！
白蘿蔔的熱量低，有豐富纖維質，也有維生素C、鈣、磷等營養，本身多汁又鮮甜。清爽蘿蔔料理的宗旨是要吃到蘿蔔天然的甜味，因此減少過多調味、簡易的料理方式就好。
涼拌白蘿蔔清甜又脆口
涼拌白蘿蔔可以吃到生蘿蔔的水分和甜味，可以是開胃菜，也可以是解膩法寶，只要將白蘿蔔去皮切成薄片或方塊大小，以鹽巴抓捏待其出水，倒掉鹽水後，再加入醋和糖來醃漬，冰入冰箱冰鎮後便完成涼拌白蘿蔔，清爽又脆口的涼拌白蘿蔔吃起來爽口沒有負擔。也可以像食譜中搭配柚子醬，變成有柚子味的涼拌白蘿蔔，果香味和白蘿蔔也超對味。
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清炒出白蘿蔔的甜
用清炒的方式能讓白蘿蔔的甜味釋放，只要搭配少量的豬肉絲或雞胸肉，用少許的醬油甚至只用鹽巴和胡椒調味就能辦到。可將白蘿蔔切成條狀，以蔥末或蒜末等先炒肉，再放入白蘿蔔拌炒加點鹽讓白蘿蔔出水，補充點水分使白蘿蔔軟化，最後加點鹽與胡椒就能端上桌。
日式風格的白蘿蔔關東煮最多汁
想喝到鮮甜的白蘿蔔湯，除了煮湯外，還可以煮成日式的白蘿蔔關東煮，關鍵是基本湯頭使用昆布和小魚乾熬煮成日式高湯，或用柴魚片先煮好柴魚高湯，白蘿蔔則切成圓形大塊狀，在高湯內加入少許醬油、味醂、少許鹽巴和砂糖調整風味，把白蘿蔔塊放入鍋中熬煮至透即完成。記得醬油不要加太多，不然就變成滷蘿蔔料理了。白蘿蔔的水分和甜味會讓湯頭鮮甜，享用完一定會感到清爽又滿足。
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磨成白蘿蔔泥也能讓料理好美味
將白蘿蔔磨成泥則可以放入火鍋沾醬中當作醬汁調料，白蘿蔔的汁液能讓沾醬瞬間變清爽許多，是解膩的幫手。此外白蘿蔔泥也適合放入蔬菜湯中當作湯底，磨成泥後甜味更容易且快速釋放到湯中，因此不需久煮很方便，想喝到清爽的湯，就可以使用白蘿蔔泥喔！
冬末初春的解膩清爽料理就靠白蘿蔔了！一定能讓你感到大大滿意的！