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夏天飲食保養吃什麼？鯖魚、咖哩等幫助你去緩解燥熱又舒壓
天氣炎熱的夏天，室內與戶外溫度變化大，容易心情浮動，從中醫觀點來說，夏天「心」容易燥熱，該如何透過飲食調整身體狀態...
2020/08/01愛料理 精選輯
魚要怎麼料理，才能保留最多營養素？
魚是很健康的食物，科學家認為定期吃魚可幫助降低罹患心臟病、中風、憂鬱症等相關疾病的機率，也有許多專業人士推薦我們每...
2020/06/20愛料理 編輯部
【石斑魚】養殖魚產業外銷榮耀，營養又鮮嫩用料理力挺！
2020上半年受到疫情影響，可別以為只有人們活動上因此受限，許多美味的食材也出現產業供銷問題，譬如石斑魚，台灣也是...
2020/06/10愛料理 編輯部
魚肉分切技巧：「兩面切魚法」切鯖魚、鯛魚用這招！
分切魚肉時，想分離出魚骨頭與兩側的魚肉，製作成「三片切」的切法形式，料理中最常見使用大名切魚法和兩面切魚法兩種切法...
2020/06/04愛料理 精選輯
如何分切魚肉更順利？「大名切魚法」完美分離魚肉、魚骨
魚類的處理與切法尤其講究細節與刀功，料理時難免遇到會需要分離出魚骨頭，保留出兩面分別完整魚肉的「三片切」料理方式，...
2020/06/03愛料理 精選輯
海鮮、水產品怎麼挑？台灣的永續性海鮮有哪些？
近年考慮到日益嚴重的環境問題，越來越多人推崇一週執行 1～2 次的植物性飲食（plant-based diet）、...
2020/04/22愛料理 編輯部
魚肉為什麼會有魚腥味？用酸味能去腥是真的嗎？
新鮮的魚隨著擺放時間越久，開始逐漸產生不好聞的魚腥味。魚會有魚腥味，簡單來說，是因為魚肉開始逐漸腐敗，但你知道詳細...
2020/01/21愛料理 精選輯
【鯧魚】過年煮白鯧富貴又昌隆！兩道鯧魚年菜料理營養吃！
每到冬季到農曆過年這段期間，鯧魚在魚市場上成為魚類焦點之一，尤其是過年年菜中，使用白鯧（銀鯧）更是家家戶戶愛用的魚...
2020/01/10愛料理 編輯部
【主題菜單】 2019 年票選最佳的健康飲食法怎麼吃？就看『地中海飲食』菜單！
地中海飲食是地中海周邊地區當地普遍的飲食習慣，也在2019年被《美國新聞與世界報導》雜誌評選 41 種最受歡迎的飲...
2019/11/06愛料理 編輯部
活魚就代表新鮮？魚怎麼死的也會影響魚肉美味？
魚前一秒還在水裡活跳跳，下一秒就成為盤中飧，很多民眾認為活魚就代表新鮮，但學者認為，「魚怎麼死的」也很重要，活魚在...
2019/10/29農傳媒