牛肉 - 相關文章 - 愛料理生活誌

牛肉 - 相關文章

料理

大長今「燉牛排骨」的製作秘訣?獲王讚:妳是御膳房之最!

古代韓國的宮廷宴會料理,肉類、葷食是極有代表性的菜色,其中燉煮肉類如「燉牛排骨」更是佳餚。韓式料理喜愛使用牛排骨,...

by 愛料理 精選輯
生活

從昂貴西餐牛排到平價牛排館,台式「牛排」如何成為大眾化料理?

台灣的牛排館論及平價牛排或高價西餐牛排,各具有特色。不過西餐牛排、牛肉這類西式飲食,在早期向來高價又稀有,為什麼牛...

by 愛料理 精選輯
料理

炒牛肉如何保持軟嫩不乾柴?掌握三個關鍵步驟!

炒牛肉是餐桌上常見的家常菜餚,搭配其他食材也能激盪出不同的美味,例如:青椒炒牛肉、空心菜炒牛肉⋯⋯等等。炒牛肉最怕...

by 愛料理 編輯部
食材

牛肉出現暗紫色代表壞掉了嗎?竟可能是肉品新鮮的象徵?!

當肉品如牛肉、豬肉出現暗紫色的顏色變色,是代表肉壞掉了嗎?呈現暗紫色竟然可能是肉品其實很新鮮?!我們常用外觀和顏色...

by 愛料理 精選輯
料理

牛肉料理必學「紅燒牛肉」做法!搭配電鍋完成軟嫩、入味的下飯料理

紅燒牛肉是家常料理一定要會的牛肉料理,匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜,相當下飯!紅燒牛肉若使用爐火燉煮往...

by 愛料理 編輯部
生活

韓國人過年愛吃牛肉?牛肉年糕湯、牛肉在傳統朝鮮的重要性超乎想像

各地過年的飲食習俗大不同,在韓國新年正月初一,韓國人會煮加了牛肉或其他肉類熬煮的「年糕湯」來慶祝。使用牛肉食材製...

by 愛料理 精選輯
食材

台灣牛肉飲食消費發展史:沙茶牛肉、沙茶牛肉爐的料理重要性

牛肉是重要的肉料理種類之一,提到牛肉料理,牛肉麵、沙茶牛肉以及牛肉燴飯等相當常見,但早期台灣的牛肉飲食與料理並不普...

by 愛料理 精選輯
食材

熟成肉會比較好吃?什麼是乾式熟成、濕式熟成?不同作法讓風味大不同

什麼是熟成肉?餐廳料理如西餐牛排、火鍋等常見使用熟成過的肉品製作料理,肉品熟成就有分為「乾式熟成」、「濕式熟成」兩...

by 愛料理 精選輯
食材

保留牛肉營養,多個簡單步驟就行?牛小排、菲力等牛排部位適合幾分熟?

牛肉中含有豐富營養素,也是不少人喜歡食用的肉種類,包含牛肉,還有牛筋、牛油以及牛雜等部位,究竟分別有哪些營養呢?烹...

by 愛料理 精選輯
食材

你吃的是真的日本高級神戶牛肉嗎?如何聰明分辨和牛?

品嚐牛肉料理,很多人追求高級的澳洲、日本和牛,像是日本神戶牛肉被譽為高檔精緻的和牛。坊間標榜高級的牛肉料理多,對於...

by 愛料理 精選輯