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美國牛肉部位圖,網路俯拾皆是,沙朗、肋眼、丁骨、牛小排…..大家耳而能詳。但台灣牛肉呢?你知道自己吃的台南清燙牛肉...
2019/05/13 愛料理 編輯部

熟度完美的牛排吃不完,隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴?

到餐廳吃牛排的時候,通常都會被服務生詢問要吃幾分熟,在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法,肉不會很生但又不是全熟...
2019/04/23 愛料理 編輯部

肉太硬好難吃?教你五招讓肉變得軟嫩

花時間燉出一鍋香噴噴的肉,一口咬下卻發現肉好硬,瞬間覺得白忙一場啊(哭)。為了避免這種狀況,我們要教大家五個可以讓...
2018/12/30 愛料理 編輯部

肉類烹調科學:烘烤牛肉時,肉會發生什麼變化?

烹調牛肉、豬肉等肉料理時,你曾觀察過肉在受熱過程中的變化嗎?吃牛排等牛肉料理時,五分熟、七分熟、全熟的口感嚼勁也大...
2018/09/07 愛料理 精選輯

《露營懶人包》適合的料理、用具、注意事項有哪些?

你是露營新手嗎?或是一直想試試看去露營,卻因為對露營不了解而一直遲遲沒有行動?這一篇露營懶人包非常適合對露營還不熟...
2018/04/18 愛料理 編輯部

[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排!

「好男人一定要學會下廚!」在姊妹淘聚會中,經常可以聽見一些對於男人的評論,而姊妹們口中的「紳士、好男人」究竟要有哪...
2017/09/22 愛料理 精選輯

父親節親手做給爸爸的下酒菜,最貼心滷牛腱!

一年一度的父親節就要到啦!想要親自下廚慰勞爸爸嗎?單槍匹馬煮出一桌菜的功力可能沒有,為爸爸精心燒製一盤下酒菜的耐心...
2017/08/04 台灣燙

為疲憊的身軀補充營養~加班後能迅速做好的美味食譜料理♪

工作忙碌的日子裡總是沒有力氣煮飯,而漸漸仰賴便當或是超市熟食的人其實有很多。 在忙碌時更應該好好以均衡飲食來調理...
2017/04/19 4MEEE

免腸衣!在家輕鬆做零化學添加物的香草熱狗

這一道日本媽媽們很愛做的熱狗食譜,我看了之後實在是太驚訝了!連熱狗也能在家自己做,日本媽媽們真的是太有心啊! 我...
2017/03/27 日本人妻的無限創作

《大明星私房菜》學會蔡健雅、蕭敬騰、錦榮等藝人的拿手菜

想知道明星們喜歡的料理口味與藏在內心的情感嗎?蔡健雅、蕭敬騰、錦榮等六位大明星,要和創意雙廚一起教大家做他們的私房...
2016/11/21 愛料理 精選輯