配料簡單、味道鮮美的「白蘿蔔牛肉湯」作法！加入麻油更香濃
用白蘿蔔製作湯品時，不管是單獨使用，還是搭配雞肉、豬肉或牛肉都很適合。接下來就要分享一道配料簡單、味道鮮美的「白蘿蔔牛肉湯」食譜，由日本媽媽大西麻子女士提供，為了減少料理時間，食譜使用的是牛肉片而不是牛肉塊，就不需要花太長的時間熬煮。
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白蘿蔔牛肉湯作法
材料
- 牛肉片 200g
- 白蘿蔔 1/2根（約500g）
- 芝麻油 1又1/2大匙
- 蒜瓣 3瓣切碎
- 水 800cc
- 醬油 1大匙
- 鹽 1/2~1小匙（請依照喜好調整鹹度）
- 蔥花 少許
- 胡椒粉 少許
料理步驟
步驟1：將白蘿蔔洗淨去皮後，用刀削成小塊。
步驟2：在鍋裡倒入芝麻油以中火加熱後，加入牛肉翻炒至半熟，再放入白蘿蔔和蒜末稍微炒勻。
步驟3：將水倒進鍋裡並轉大火煮沸後，用濾勺去除浮渣，再轉中小火煮15分鐘。
步驟4：確認白蘿蔔已經變軟後，就可以加入醬油和鹽作調味，起鍋後再撒上蔥花和胡椒粉就完成了～
シンプルな材料でこんなに美味しい！大根と牛肉のコリアンスープ
韓国の友人に教わったスープ。 本場では牛の塊肉を使って長時間煮込むのですが
薄切り肉を使い短時間で仕上がるよう工夫しました。 米のとぎ汁を使うことで、肉の臭みを消し大根も綺麗に仕上げられます。 本場韓国のように、白いごはんに掛けても◎。 素材の味を感じられる、シンプルで優しいスープ。
今日のお夕飯にぜひお試し下さい♪
☞ Nadia