用不完的白蘿蔔如何冷凍保存？日本食品公司：冷凍後更易入味也更軟嫩

買回家的白蘿蔔短時間用不完時，冷凍保存也是一個能大大延長保鮮期的簡單作法。接下來就一起來參考由日本食品公司Kikkoman提供的「白蘿蔔冷凍保存方法」，官方表示冷凍後的白蘿蔔在料理時不但更容易入味，口感也會更軟嫩喔！

白蘿蔔的冷凍保存方法

Kikkoman說明，依照以下方法冷凍保存的白蘿蔔，可保鮮至少約1個月。

冷凍步驟

步驟1：將白蘿蔔洗淨、擦乾，切除頭部後去皮。

步驟2：依照料理需求把白蘿蔔切成小塊、小條或扇形小片等。

步驟3：拿出可冷凍的保鮮夾鏈袋，將白蘿蔔放進袋中，儘量排出袋內空氣再封好袋口。

步驟4：放進冰箱冷凍約1小時後，把夾鏈袋取出並用手將袋內的白蘿蔔全部弄鬆掰開，再放回去冷凍即可。料理冷凍白蘿蔔時無須先解凍，直接烹煮就好。

如果要冷凍的是白蘿蔔泥，可參考以下操作步驟。

白蘿蔔泥的冷凍保存方法

步驟1：將白蘿蔔洗淨、擦乾再切除頭部後，去皮或不去皮都可以。

步驟2：把白蘿蔔磨成泥，並用濾勺濾除其多餘的水份。濾水時請勿用力擠壓白蘿蔔泥，冷凍後才能保留口感。

步驟3：把白蘿蔔泥平鋪進保鮮夾鏈袋中並封好袋口，再用筷子將白蘿蔔泥壓出折線，冷凍後就能輕易將要用的部份從折線掰開。

步驟4：將白蘿蔔泥放進冰箱冷凍就可以了。之後要使用冷凍白蘿蔔泥時，請先將它置於室溫自然解凍再使用。

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