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冷知識解密:海帶上為什麼要打結?海帶和昆布是一樣的嗎?

熬煮湯頭、滷味裡鮮嫩滑口的海帶,是熬湯愛用的鮮味食材,吃海帶時,你曾想過為什麼海帶上面都有打個結嗎?海帶打結的原因...

2019/12/13愛料理 編輯部
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昆布在海裡為什麼不會泡出高湯?水族館專業回答卻讓大家爆笑了!

昆布是我們做菜時常使用的食材,尤其是日本料理的精髓之一。使用昆布時有一些注意事項,例如:不要洗昆布、上面的白粉用擦...

2019/08/07愛料理 編輯部
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日式料理起手式(下):食事五觀是什麼?

傳統日式料理會盡力遵循「五的紀律(the Rule of Five)」,在飲食上努力實現多樣性與平衡性。即是:做飯...

2019/05/13愛料理 編輯部
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一張圖讓你一次搞懂海苔、紫菜、海帶、髮菜的異同!

許多藻類也早已是許多料理不可或缺的食材!例如「海苔、紫菜、海帶、昆布⋯⋯」,您分辨得出他們的差別嗎?...

2018/08/27愛料理 編輯部
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【日本人氣食譜】在家裡做出比便利商店還好吃的關東煮!

照大塚先生的食譜煮出來的居然比日本便利商店賣的關東煮還好吃耶,因為溫情加分外,食材高湯都是親手料理的,安心安全無負...

2015/12/31Japaholic
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酒蒸鮮魚什錦菇

夏日將至~清爽低脂料理是這季節的主角,也是我喜愛的夏季料理!清淡、爽口、低脂、少油煙的菜色,常常出現在夏日餐桌。這...

2015/03/19Joyce's Playing 玩味廚房
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昆布蒸魚

Joyc’s Playing:昆布蒸魚...

2014/12/27Joyce's Playing 玩味廚房
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烹大師 時食饗宴-秋冬時令白蘿蔔料理賞 得獎名單

感謝您參加烹大師 時食饗宴-秋冬時令白蘿蔔料理賞活動的支持,使用嚴選素材製成的烹大師,能完美引出食材原有風味, &...

2014/11/12愛料理 活動部