在家自製料理時，各種美味的醬料可以讓菜餚的滋味更豐富，日本一名網友也分享了一道萬用的「柴魚蔥薑醬」作法，鋪在豆腐上...
湯頭影響著料理的美味，常見的熬湯食材有昆布與柴魚（鰹魚），要熬多久才能煮出清爽和風味？如何辨別昆布是否已釋放出鮮味...
柴魚片 (Katsuobushi) 是日式傳統代表食材，熬煮湯頭時，用適量的柴魚片能在短時間製作出鮮美高湯，是熬湯...
