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讓煎牛排粉嫩又不帶血水,你沒試過的香煎牛肉升級技巧!

煎牛排是聚餐、聖誕節等節日自製料理的首選,軟嫩的牛排配上紅酒飲品堪稱完美!煎牛排最怕煎太熟肉質乾硬或是煎不熟無法呈...

生活

《食指大動》安東尼・波登大師喜愛的3道精選料理!

專業美食家是如何看待料理的呢?每個人對於飲食都有不同的觀察與記憶,對於身為主廚、作家以及美食家的安東尼・波登而言,...

料理

用煎牛肉剩下的鍋底肉汁,做出媲美專賣店美味的牛排沾醬吧!

有一陣子回日本時,非常喜歡去吃鐵板牛排。 和台灣的黑胡椒醬和蘑菇醬的味道不一樣,日本的鐵板牛排的沾醬帶著牛肉以及...

生活

[ 愛料理 X GQ 紳士挑戰賽 ] 主廚教你如何煎出超完美牛排!

「好男人一定要學會下廚!」在姊妹淘聚會中,經常可以聽見一些對於男人的評論,而姊妹們口中的「紳士、好男人」究竟要有哪...

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生活

《@cooking 快手料理》超快速 好簡單 15分鐘好菜上桌

下班回家都要累垮了還要做三餐有沒有搞錯?其實,正因為工作辛苦,所以你更應該讓自己享受一些快速又營養的美味好菜。不如...

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牛肉的百科大全!三招挑到好牛肉

牛肉含鐵量高,富有豐富氨基酸與蛋白質的特點,料理方式也相當多元化,不管是煎、煮、炒、炸都能吃到它的美味與營養,深獲...

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生活

[貝兒實驗室] 清爽開胃泰美味:泰式烤牛肉沙拉

這道沙拉採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步,藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁...

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牛肉部位大解密:一次搞懂牛排名稱與部位!

進到牛排館,總是被菜單上琳琅滿目的牛排名稱(菲力、肋眼、沙朗、紐約客、牛小排……)搞得暈頭轉向嗎?經常想要到自己動...

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花重金吃沙朗牛,結果竟然是組合肉!美食達人教妳3招辨肉小撇步~

台灣人愛吃牛排,不管高級餐廳或平價如夜市牛排等都各有所好,但大家知道吃的是組合肉(重組肉)還是原肉的牛排嗎?因為小...

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台荷混血晚餐 我家牛排 !

居家料理不一定每天都要大魚大肉的,雖說荷蘭的飲食文化遠遠比不上我們中式餐點尷尬,但是飲食均衡的調配倒是很重要的一環...