魚露 - 相關文章 - 愛料理生活誌

魚露 - 相關文章

料理

食譜中的魚露,可以用哪些食材代替?

鹹中帶一點甜的魚露,是很受歡迎的一種調味料,主要是將鯷魚等適合的魚類,利用鹽來發酵後所得到的液體,在亞洲料理中尤其...

by 愛料理 編輯部
料理

韓式料理各式醬料,大醬、包飯醬是什麼醬?做泡菜也用韓國魚露?

韓式料理中的精華,就屬醬料。紅辣、鹹香的味道成為代表韓食的特色,韓國常用的醬料、調味料相當多,像是韓式辣椒醬、大醬...

by 愛料理 精選輯
料理

泰國、越南料理經典的魚露醬,最早可能是從中國傳入?

鹹鮮的魚露,是運用鹽醃浸漬魚後而取得的醬汁,在調味料使用裡,魚露常與泰國、越南料理有關,但是鹽醃魚、製作魚露的起源...

by 愛料理 精選輯
料理

泰式料理起手式(中):辣椒、海鮮調料、棕櫚糖、椰奶、羅望子

雖然泰式料理在當地千變萬化,但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜,要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...

by 愛料理 編輯部
料理

[貝兒實驗室] 清爽開胃泰美味:泰式烤牛肉沙拉

這道沙拉採用醃料與沙拉醬汁合一的省時小撇步,藉由醃漬讓軟嫩的沙朗牛排吸附了飽飽檸檬汁、紅咖哩醬與魚露調和成的鮮美汁...

by 貝兒實驗室