辣椒的相關文章 | 愛料理生活誌

切辣椒總是「辣到手」？沒想到這些食材可以緩解！

自由時報食譜自由配發表於 2018/06/12

「辣」是屬於痛覺，所以料理時手如果直接觸碰到辣椒，辣椒素沾到皮膚上，就會刺激痛覺神經，讓人感受到火燒般的「辣」，這時候你會如何處理呢？跟燙傷不同，千萬別以為沖冷水、敷冰塊可以緩解手上的灼熱感，因...

康健雜誌發表於 2018/03/16

為什麼有人無法吃辣，有人卻無辣不歡？吃辣可以訓練嗎？吃辣能不能減重？吃辣會不會傷胃？如何解辣？解答關於吃辣的各種疑問。

康健雜誌發表於 2018/03/09

喜歡吃義大利麵卻擔心腰圍漸粗？嗜辣卻擔心長痘痘？...其實很多食物不是你想的那樣。國外研究發現，有些壞食物沒那麼糟，啤酒能抗癌、吃辣跟長痘痘沒有直接關係、喝咖啡活更久；反而很多好食物深藏陷阱，例...

bios monthly 發表於 2017/10/13

大小餐聚免不了大魚大肉、飲酒吃辣，不少文章紛紛開講大塊朵頤後的「善後」方法，如解油解膩、降火氣、醒酒等偏方左道，本篇則要提供大家解辣方法，Thrillist 網站以經驗綜合結論出十種能減輕、冷卻...

食力foodNEXT 發表於 2017/07/07

「辣椒」大概是世界上最極端的食物了，對愛吃辣的人來說，從麵線、蛋餅到火鍋都要沾上滿滿的辣椒才能感到滿足；對不敢吃辣的人來說，辣椒根本是來自地獄的食物，只要吃到一點點就可以讓舌頭痛不欲生。為什麼辣...

pekopeko 發表於 2016/03/24

爆香的快炒、入味的涼拌菜，甚至一鍋鍋的燉煮料理，它們之所以好吃又下飯，並非來自料理者擁有高超的廚藝，而是在料理中加了一些「辛香料」！精選六種中菜最常出現的辛香料，不同的切法用於不一樣的烹調方式

ATHENA 發表於 2012/11/21

辣椒原產於中南美洲熱帶地區，由印第安人成功地養殖，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生從墨西哥把辣椒帶入西班牙，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和亞洲等地。