辣椒 - 相關文章
切辣椒辣到手，手很痛該怎麼解決？如何快速止痛？
你也是屬於無辣不歡一族嗎？不管是吃火鍋、炒菜或是煮湯，來一點辣椒，料理的層次感就會大大提升。雖然吃起來很美味，但是...
2020/07/14愛料理 編輯部
辣椒不只能增添料理風味，還可能幫助保存食物？
鮮紅的辣椒，光看到就能促發食慾、分泌口水，辣椒用於提味在料理中相當好用，但據說辣椒在早期的運用不單只是為了創造料理...
2020/03/05愛料理 精選輯
辣椒的辣味從哪裡來？有方法能測量不同辣椒的辣度嗎？
紅通通的辣椒是料理中增加辛辣調味最好應用的食材，辣椒的品種多，有大有小，而每種的辛辣度都不同，辣椒的辣味是什麼，辣...
2020/01/14愛料理 精選輯
泰式料理起手式（中）：辣椒、海鮮調料、棕櫚糖、椰奶、羅望子
雖然泰式料理在當地千變萬化，但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜，要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...
2019/06/06愛料理 編輯部
辣椒梅酒！？釀梅酒也可以加這味？
受到暖冬影響，今年的梅果歉收，要釀梅酒可要加緊腳步。如果厭倦了每年釀梅酒的一成不變，試試用黑糖或蜂蜜取代冰糖、再丟...
2019/04/25愛料理 編輯部
處理食材別擔心，雞肉、章魚、菠菜等如何去腥味、保鮮？
處理材料是最基本的步驟，但對還不熟悉料理的初學者來說，可能會因為不了解該如何處理而遇到困難，一不小心料理就會走味，...
2019/03/13愛料理 精選輯
是哪六種辛香料，讓料理變得超下飯？
爆香的快炒、入味的涼拌菜，甚至一鍋鍋的燉煮料理，它們之所以好吃又下飯，並非來自料理者擁有高超的廚藝，而是在料理中加...
2016/03/23pekopeko