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鮮紅的辣椒，光看到就能促發食慾、分泌口水，辣椒用於提味在料理中相當好用，但據說辣椒在早期的運用不單只是為了創造料理...

紅通通的辣椒是料理中增加辛辣調味最好應用的食材，辣椒的品種多，有大有小，而每種的辛辣度都不同，辣椒的辣味是什麼，辣...

雖然泰式料理在當地千變萬化，但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜，要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...

受到暖冬影響，今年的梅果歉收，要釀梅酒可要加緊腳步。如果厭倦了每年釀梅酒的一成不變，試試用黑糖或蜂蜜取代冰糖、再丟...

處理材料是最基本的步驟，但對還不熟悉料理的初學者來說，可能會因為不了解該如何處理而遇到困難，一不小心料理就會走味，...

爆香的快炒、入味的涼拌菜，甚至一鍋鍋的燉煮料理，它們之所以好吃又下飯，並非來自料理者擁有高超的廚藝，而是在料理中加...

辣椒原產於中南美洲熱帶地區，由印第安人成功地養殖，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生從墨西哥把辣椒帶入西班牙，辣椒...