辣椒 - 相關文章 - 愛料理生活誌

辣椒 - 相關文章

生活

切辣椒辣到手,手很痛該怎麼解決?如何快速止痛?

你也是屬於無辣不歡一族嗎?不管是吃火鍋、炒菜或是煮湯,來一點辣椒,料理的層次感就會大大提升。雖然吃起來很美味,但是...

by 臺灣阿鹹
生活

辣椒不只能增添料理風味,還可能幫助保存食物?

鮮紅的辣椒,光看到就能促發食慾、分泌口水,辣椒用於提味在料理中相當好用,但據說辣椒在早期的運用不單只是為了創造料理...

by 精選書摘
食材

辣椒的辣味從哪裡來?有方法能測量不同辣椒的辣度嗎?

紅通通的辣椒是料理中增加辛辣調味最好應用的食材,辣椒的品種多,有大有小,而每種的辛辣度都不同,辣椒的辣味是什麼,辣...

by 精選書摘
料理

泰式料理起手式(中):辣椒、海鮮調料、棕櫚糖、椰奶、羅望子

雖然泰式料理在當地千變萬化,但如果可以掌握幾樣特色料理的基礎食譜,要在家裡做出具有泰國風情的料理並沒有想像中難。接...

by 臺灣阿鹹
料理

辣椒梅酒!?釀梅酒也可以加這味?

受到暖冬影響,今年的梅果歉收,要釀梅酒可要加緊腳步。如果厭倦了每年釀梅酒的一成不變,試試用黑糖或蜂蜜取代冰糖、再丟...

by 臺灣阿鹹
料理

處理食材別擔心,雞肉、章魚、菠菜等如何去腥味、保鮮?

處理材料是最基本的步驟,但對還不熟悉料理的初學者來說,可能會因為不了解該如何處理而遇到困難,一不小心料理就會走味,...

by 精選書摘
生活

是哪六種辛香料,讓料理變得超下飯?

爆香的快炒、入味的涼拌菜,甚至一鍋鍋的燉煮料理,它們之所以好吃又下飯,並非來自料理者擁有高超的廚藝,而是在料理中加...

by pekopeko