愛料理 精選輯 - 發表的文章 - 第 4 頁 - 愛料理生活誌

愛料理 精選輯 - 發表的文章

魚肉分切技巧:「兩面切魚法」切鯖魚、鯛魚用這招!

分切魚肉時,想分離出魚骨頭與兩側的魚肉,製作成「三片切」的切法形式,料理中最常見使用大名切魚法和兩面切魚法兩種切法...

2020/06/04愛料理 精選輯

【VIP抽好書】如何製作清甜、順口的牛肉清湯?湯頭美味的關鍵秘訣!

燉牛肉清湯,是牛肉料理的經典湯品呈現,藉由湯頭能展現出牛肉的精華與風味。如何熬煮出清甜的牛肉湯頭,可相當講究食材與...

2020/06/03愛料理 精選輯

如何分切魚肉更順利?「大名切魚法」完美分離魚肉、魚骨

魚類的處理與切法尤其講究細節與刀功,料理時難免遇到會需要分離出魚骨頭,保留出兩面分別完整魚肉的「三片切」料理方式,...

2020/06/03愛料理 精選輯

你的頭皮屑是哪一種?不處理頭皮問題,可能有掉髮危機?

夏季和冬季,都是頭皮屑較常見的好發時期,但因不同時期與受到個人生活作息的影響,引起的頭髮、頭皮狀況和問題也不完全相...

2020/06/01愛料理 精選輯

韓國媽媽們拿手的「米蛋糕」,搓揉米粉的完整作法!

米蛋糕是韓國傳統的代表糕點之一,使用米粉製作的點心,口感鬆軟有彈性,適合各種年齡層食用。品嚐過米蛋糕嗎?據說韓國的...

2020/05/29愛料理 精選輯

飲食少鹽、不吃鹽即健康?攝取適量鹽分,有你不知道的好處!

鹽巴是料理中鹹味的來源,近年養生的飲食趨勢,有些人擔心鹽巴鈉含量攝取太多,因此減少了鹽分而採用低鈉飲食,甚至料理中...

2020/05/28愛料理 精選輯

盯手機螢幕眼睛痠痛、老花眼保養,隨時來個護眼運動!

眼睛常被手機、電腦等 3C 產品給綁架嗎?長時間盯著螢幕後,眼睛痠痛、出現視力模糊等老花現象與問題,這些和用眼過度...

2020/05/27愛料理 精選輯

羅馬尼亞代表料理,茄子變身「魚子醬」有絕妙美味!

魚子醬是頂級料理之一,烏亮的魚子醬讓許多人想一嚐其滋味。常見產地包含俄羅斯、烏克蘭維爾科沃等地,而位處鄰近地區的羅...

2020/05/25愛料理 精選輯

決定米飯的口感與黏性,有哪三大因素?

Q 彈的米飯,從品種、種植方式、氣候水分,再到餐桌前的烹調煮法等,每個過程都影響了米飯的美味。米本身的組成也決定...

2020/05/21愛料理 精選輯

手沖咖啡時,注水方式與技巧將決定咖啡美味!

手沖咖啡時,注水的方式會影響咖啡的風味,其中速度和穩定度的影響又特別大。專業咖啡師可能各有一套完美的注水技巧,但討...

2020/05/20愛料理 精選輯