精選書摘 - 發表的文章 - 第 4 頁 - 愛料理生活誌

精選書摘 - 發表的文章

生活

什麼是酒?「釀造酒」與「蒸餾酒」的差別是什麼?

發酵文化,傳達出人類數百年、數千年來的生活樣貌,它是一艘「記憶的方舟」。 發酵文化中,人類最大的嗜好品應該就...

料理

烏龍奶茶的最佳比例!配上烏龍茶磅蛋糕、瑪德蓮,來場愜意下午茶~

每天生活之中不可或缺的,是在稍事休息時品嘗的茶。茶葉可以磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊,藉此讓各種茶葉所蘊含的芳醇香...

生活

康普茶、甘酒、臭豆腐,甚至地球生命,都要靠「它」運作?

台灣小吃可不能錯過臭豆腐!欸、欸!不是所有發酵食物都會臭臭的。最近流行的康普茶,葡萄酒、日本甘酒,全都是發酵後的產...

健康

你喜歡獨棟還是大樓?麴/糀的差異竟是發酵菌種的居住方式?

葡萄酒、甘酒、筍乾、菜脯、臭豆腐、醬油、魚露、小米酒⋯⋯這些都是「發酵食品」,也是飽含地方記憶的好味道。發酵文化傳...

精選書摘
健康

被診斷有動脈硬化,阿川佐和子家〈餐餐十種食材的挑戰〉

日本散文作家、小說家與藝人「阿川佐和子」分享家族成員陸續被診斷要控制飲食、避免動脈硬化,而嘗試開始實踐「十種食材表...

健康

跟扁平臀、掰掰袖說再見!利用「單腳提臀」、「波比跳」加速脂肪燃燒!

你有掰掰袖嗎?總覺得腹部、臀部、大腿內側贅肉特別多、又不易運動到嗎?日本超人氣健身教練量身打造每天 5 分鐘,有點...

料理

下酒料理「海鮮米粉湯」,喝酒喝到胃冷,就來一碗熱湯!

「諸君~請來我家喝一杯!」為相聚揭開序幕,將日常感擋在門外。歡迎來到比才的宴會場,一起共飲美麗時光。由氣泡開胃酒一...

料理

水煮蔬菜佐大蒜蛋黃醬/適合家宴清爽馨香的第一輪酒

喜愛平日獨飲的比才,更喜歡宴請三五摯友到家中,打造風格獨特的「家宴」。她認為第一輪酒不能厚重,最好是清爽酸香的酒款...

料理

用廣達香肉醬做「元旦福祿蝦」!裴社長教你完美複製「寶島時代會所」氣派酒家菜

所謂元旦是指元盅蛋,完整一顆蛋。元旦福祿蝦就是以蛋為盅,中間放入一隻大蝦,上放肉臊,或蒸或烤入味,如是而已。廖建華...

健康

168 斷食六大類食物該怎麼吃?營養師教你這樣掌握份量!

很多人也許曾經試過單一食物減肥法,三餐只吃蘋果或是沙拉餐、水煮餐,但往往無法長久維持,終將走向失敗。其實減肥也可以...

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