愛料理 精選輯 - 發表的文章
生活
廚房料理秘訣！讓常備食材保存變容易的「收納容器運用法」
下廚料理時，食材的保存與前置處理都是需要心力的工作，每個家庭的廚房、冰箱以及儲物空間的大小不同，該如何規劃保存食材...
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料理
紅燒羹：匯聚香味的傳統辦桌菜！如何成功煸出扁魚香氣，食譜大公開！
紅燒羹是傳統辦桌菜料理，更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣，在料理味道上提味、畫龍點睛的食材，如帶有酸味...
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料理
法式甜點巧克力塔，備受矚目的甜點主廚獨門配方、食譜技巧傳授！
法式甜點中巧克力塔是常見點心，但要製作出造型、口感有別，具濃郁巧克力甘納許比例，並不容易。在法式甜點界中，尼可拉・...
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料理
日式豆皮壽司如何讓油豆皮完整入味？傳承自日本媽媽的私房食譜與做法
豆皮壽司是日式經典壽司種類，使用吸滿滷汁的油豆皮包裹著風味壽司飯，每個日本家庭各有製作的技巧，想學會日式豆皮壽司，...
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料理
韓國大眾料理「水煮肉」的起源，不只是用來做生菜包肉這麼簡單？
韓國人有多愛吃「水煮肉」料理？從國民美食生菜包肉、白切肉搭配泡菜的泡菜熟肉等韓式料理就知道！水煮肉在韓國飲食文化裡...
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料理
西班牙經典下酒菜小吃 Tapas ，沒品嚐這些料理別說你來旅遊過？
到西班牙旅遊要吃些什麼料理呢？用餐時，務必要試試西班牙的下酒小菜！西班牙下酒小菜 Tapas 的種類非常多種，而且...
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食材
牛肉出現暗紫色代表壞掉了嗎？竟可能是肉品新鮮的象徵？！
當肉品如牛肉、豬肉出現暗紫色的顏色變色，是代表肉壞掉了嗎？呈現暗紫色竟然可能是肉品其實很新鮮？！我們常用外觀和顏色...
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料理
韓式料理「生菜包飯」，從宮廷到家戶都愛的傳統飲食！包飯吃法這樣做
韓國料理常見這道「生菜包飯」，以蔬菜生菜搭配包飯醬、各種食材包起來享用的料理，連歷史記載的皇宮飲食，甚至韓劇宮廷劇...
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料理
烘烤料理的關鍵技巧：高溫、低溫爐烤如何創造食物滋味？
烘烤料理是門學問，食物可不是放入烤箱就能完成，「烤」這種烹調法，採用的溫度高低對於食材創造的風味和熟度不同，適合使...
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生活
「金桔檸檬」古早味的台灣手搖茶飲料，最早從哪裡發明出現？
金桔檸檬酸甜的滋味，在手搖茶飲、各式飲料店林立和飲品種類多樣的現在，經典口味仍然是古早味不可取代的味道。金桔檸檬的...
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