愛料理 精選輯 - 發表的文章 - 第 3 頁 - 愛料理生活誌

愛料理 精選輯 - 發表的文章

生活

廚房料理秘訣!讓常備食材保存變容易的「收納容器運用法」

下廚料理時,食材的保存與前置處理都是需要心力的工作,每個家庭的廚房、冰箱以及儲物空間的大小不同,該如何規劃保存食材...

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料理

紅燒羹:匯聚香味的傳統辦桌菜!如何成功煸出扁魚香氣,食譜大公開!

紅燒羹是傳統辦桌菜料理,更在宴席中很具代表性。紅燒羹中使用的食材多樣,在料理味道上提味、畫龍點睛的食材,如帶有酸味...

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料理

法式甜點巧克力塔,備受矚目的甜點主廚獨門配方、食譜技巧傳授!

法式甜點中巧克力塔是常見點心,但要製作出造型、口感有別,具濃郁巧克力甘納許比例,並不容易。在法式甜點界中,尼可拉・...

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料理

日式豆皮壽司如何讓油豆皮完整入味?傳承自日本媽媽的私房食譜與做法

豆皮壽司是日式經典壽司種類,使用吸滿滷汁的油豆皮包裹著風味壽司飯,每個日本家庭各有製作的技巧,想學會日式豆皮壽司,...

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料理

韓國大眾料理「水煮肉」的起源,不只是用來做生菜包肉這麼簡單?

韓國人有多愛吃「水煮肉」料理?從國民美食生菜包肉、白切肉搭配泡菜的泡菜熟肉等韓式料理就知道!水煮肉在韓國飲食文化裡...

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料理

西班牙經典下酒菜小吃 Tapas ,沒品嚐這些料理別說你來旅遊過?

到西班牙旅遊要吃些什麼料理呢?用餐時,務必要試試西班牙的下酒小菜!西班牙下酒小菜 Tapas 的種類非常多種,而且...

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食材

牛肉出現暗紫色代表壞掉了嗎?竟可能是肉品新鮮的象徵?!

當肉品如牛肉、豬肉出現暗紫色的顏色變色,是代表肉壞掉了嗎?呈現暗紫色竟然可能是肉品其實很新鮮?!我們常用外觀和顏色...

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料理

韓式料理「生菜包飯」,從宮廷到家戶都愛的傳統飲食!包飯吃法這樣做

韓國料理常見這道「生菜包飯」,以蔬菜生菜搭配包飯醬、各種食材包起來享用的料理,連歷史記載的皇宮飲食,甚至韓劇宮廷劇...

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料理

烘烤料理的關鍵技巧:高溫、低溫爐烤如何創造食物滋味?

烘烤料理是門學問,食物可不是放入烤箱就能完成,「烤」這種烹調法,採用的溫度高低對於食材創造的風味和熟度不同,適合使...

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生活

「金桔檸檬」古早味的台灣手搖茶飲料,最早從哪裡發明出現?

金桔檸檬酸甜的滋味,在手搖茶飲、各式飲料店林立和飲品種類多樣的現在,經典口味仍然是古早味不可取代的味道。金桔檸檬的...

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