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香草口味的蛋糕、餅乾、布丁、冰淇淋等甜點,在製作時通常都會用到香草精。其實香草精可分為天然的和人工的,為了避免吃入...
2019/07/18 愛料理 編輯部

新鮮香草很容易爛?學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草,其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題,...
2019/06/18 愛料理 編輯部

米其林專欄:料理人一定要知道的10種香料與香草

米其林指南(Michelin Guide)是飲食界的權威之一,除了在全球不同國家為大家評選美味的餐廳,並做出推薦或...
2019/05/17 愛料理 編輯部

食物禦寒課 平衡身心藥草茶

從選舉的激動心情,緊接著又是 44 年來的最低溫。震盪的身心溫差,是時候該來一壺平衡身心的藥草茶。隆冬時節,許多藥...
2016/01/27 FoodieStudies

[貝兒實驗室] 母親節溫馨獻禮!西洋梨巧克力塔

微苦的巧克力是貝兒媽媽的最愛,趁著今年母親節獻上這款特別的西洋梨巧克力塔,西洋梨與香草及肉桂一同燉煮,冰涼甜軟吸飽...
2015/05/09 貝兒實驗室