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米其林專欄:料理人一定要知道的10種香料與香草

米其林指南(Michelin Guide)是飲食界的權威之一,除了在全球不同國家為大家評選美味的餐廳,並做出推薦或...

2019/05/17愛料理 編輯部
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VIP【食材介紹與應用】西式香草:味道十分濃郁的迷迭香

迷迭香跟月桂葉、巴西里一樣,都是源自於地中海地區,它的葉子是針狀的,很耐寒,也可以抵抗旱災,就算長時間沒有水也可以...

2016/08/11愛料理 編輯部
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[貝兒實驗室] 法式蛋糕鹹鹹吃:焦糖洋蔥培根鹹蛋糕

江湖傳說台灣人普遍對甜點的最高評價就是:「這個不甜,好吃!」, 不知道你是否也嗜吃甜食又因為各種因素而無法大口享受...

2016/05/19貝兒實驗室
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[貝兒實驗室] 最靚主角就是你:香草烤雞佐手工蔓越莓醬

人少少的微食堂也能熱鬧過好節,今年感恩節歡聚時光就來一隻美麗的烤雞吧,簡單的「烤雞五法寶」讓家家都可以端出賣相最靚...

2015/11/20貝兒實驗室
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[貝兒實驗室] 法式經典簡單做:紅酒燉牛肋骨

分享一道經典法國菜:紅酒燉牛肋骨,選用5公分厚、油花層層分布的牛肋骨,加入紅酒與香料細火慢燉燒出精華,葡萄的酸性與...

2015/11/13貝兒實驗室