迷迭香(Rosemary),帶點神秘香氣的香草植物,是讓料理「一秒變西餐風」的代表食材,迷迭香烤雞腿、烤羊排以及魚...
羅勒在世界各地是普及運用的香料植物,世界上光羅勒品種就有超過100種,而每種羅勒也隨使用區域與地方的飲食特性,被廣...
西式義大利麵使用的青醬,以羅勒製作,香氣濃郁;而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔,香氣和羅勒有些類似,有時製作青醬也可...
香炒蛤蜊、三杯雞、鹹酥雞⋯若少了九層塔,料理就不料理了!香料植物九層塔是中式料理之光,莖葉的特殊香氣,台式菜餚最懂...
你喜歡收看外國的烹飪節目嗎?那你一定會注意到,在西方料理對於香料植物的使用是非常普遍的。 而香料何其多,該怎麼運...