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適合家中的庭園、陽台栽種的蔬果或植物,舉例如根莖類的地瓜、羅勒或香菜等香草植物都是常見也好料理運用的果物,在家陽台...
2019/09/19 愛料理 精選輯

新鮮香草很容易爛?學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草,其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題,...
2019/06/18 愛料理 編輯部

你吃過、沒吃過的羅勒超多種,泰國羅勒、紫羅勒、打抛葉也是羅勒的一種!

羅勒在世界各地是普及運用的香料植物,世界上光羅勒品種就有超過100種,而每種羅勒也隨使用區域與地方的飲食特性,被廣...
2019/04/23 愛料理 編輯部

西式青醬使用的香料羅勒和九層塔一樣嗎?教你分辨它們的不同!

西式義大利麵使用的青醬,以羅勒製作,香氣濃郁;而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔,香氣和羅勒有些類似,有時製作青醬也可...
2019/04/19 愛料理 編輯部

【食材介紹與應用】西式香草:跟番茄最對味的羅勒

有許多傳統文化都相信羅勒對健康非常有貢獻,例如猶太人相信在贖罪日禁食的時候,羅勒可以讓身體產生力量,還有像法國人常...
2016/08/24 愛料理 編輯部

自製「蘿勒香蒜奶油抹醬」,塗在麵包或吐司上烤出香味吧!

自己在家裡做香蒜奶油抹醬其實好簡單!一樣香氣十足,但少了市售奶油抹醬的反式脂肪,拿來抹厚片土司、Bagel、法棍麵...
2016/01/18 羅比媽の育兒與實驗廚房

青醬常備醬~一周料理日記

有試過打開冰箱,看到一瓶一瓶親手做的常備醬時,很懊惱不知道如何用完的困惑嗎?用一包九層塔打成的青醬,可以做到幾道料...
2015/09/28 JJ5色廚

[貝兒實驗室] 義大利媽媽經典:手工義大利麵佐蕃茄羅勒醬

自製義大利麵非常簡單,只需三種材料:麵粉、雞蛋與鹽,掌握幾個要訣,耐心練習幾次,在家就能享受Q度與嚼勁滿分的手工義...
2015/05/30 貝兒實驗室