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《西式料理酒》紅酒與白酒有什麼不同?適合用在哪些料理?

近年有越來越多人喜歡自己購買紅酒與白酒在家享用,也有越來越多餐廳開始提供紅酒與白酒給客人點,因為紅酒和白酒都是非常...
2019/04/10 愛料理 編輯部

雞肝+味噌紅酒醬汁,濃鮮芳美如巧克力

味噌煮是日式經典烹調方式,一般是以清酒、糖、味醂加上味噌煮成濃縮的醬汁,適合搭配風味濃重的食材,像是鯖魚、秋刀魚等...
2018/05/25 台灣美食技術交流協會

【簡單好入門!】好市多多款200-400元高CP值紅白酒介紹

這幾年孩子大了一些,作息也比較規律正常,在週末假期孩子入睡後,我們就會小酌一下。 尤其是如果做一些比較西式的料理...
2018/02/05 日本人妻的無限創作

[葡萄酒知識] 喝葡萄酒頭痛?試試看這四招!

本來今天高高興興,怎麼喝了葡萄酒之後頭就痛了起來呢…? (這邊指的不是宿醉喔!) 首先我們先來了解一下頭痛的...
2017/04/18 一飲樂酒誌

【餐酒搭配】浪漫再進化:巧克力搭葡萄酒?

同樣是浪漫飲品的葡萄酒與巧克力搭上時,是會創造出更美妙的滋味,還是將一切毀於一旦呢?巧克力與葡萄酒容易產生瑜亮情結...
2017/04/10 WINE&TASTE 品酒生活

[葡萄酒知識] 平常吃的葡萄為何不適合釀酒?

有想過去超市裡面買些紅葡萄或白葡萄,榨汁之後自釀成葡萄酒嗎?試試看,你會發現味道跟外面買的差非~常~多。 為...
2017/03/30 一飲樂酒誌

【品酒小知識】三分鐘學會如何保存紅酒

對嗜酒之人來說,一次喝光一整瓶紅酒,似乎不是件難事。不過呢,總是有些時候會剩下那麼一點兒,倒掉又太浪費了,到底該怎...
2017/03/11 WINE&TASTE 品酒生活

天生一對,葡萄酒的辛香料拍檔

自從人們發現葡萄酒與許多辛香料之間有著雷同的香氣後,便開始為它們相互配對。例如:席拉( Syrah ) 和黑胡椒...
2017/02/27 WINE&TASTE 品酒生活

年輕侍酒師Gary:餐酒搭配其實可以很日常

達人總在市井中!這次主角是位非常年輕的侍酒師,在輕鬆言談中分享著生活中的餐酒體驗,其實一點都不複雜,也許你也能找到...
2017/02/20 一飲樂酒誌

【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念

“你今天帶的酒真不怎麼樣!”,有時候挑了一瓶好酒上餐廳,結果反而聽到餐桌對面的人這樣說時,實在令人生氣透了。但很多...
2017/02/07 WINE&TASTE 品酒生活